Este merengue de morango é feito com suspiros, chantilly e um creme maravilhoso! É a sobremesa perfeita para você fazer em um almoço de família ou jantar com amigos. Fica linda e é super fácil de fazer.

Esta receita de merengue de morango pode ser feita para tantas ocasiões!! Ela é perfeita como sobremesa de Natal, Ano Novo, Dia dos Namorados, Páscoa, almoço em família, jantar com amigos, enfim… Ela sempre impressiona!

Ingredientes

• 1 kilo de morangos
• 150 gramas de suspiros
• Para o Creme Belga
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Para o Chantilly
• 500 ml de creme de leite fresco
• ⅔ xícara de chá de açúcar de confeiteiro (80g)

Instruções

1. Para os morangos
2. Fatie morangos suficientes para colocar em volta da taça/tigela (veja a foto 2 na seção “como montar merengue de morango”, para referência) e deixe alguns inteiros para usar na decoração. Reserve-os cobertos na geladeira. Pique o restante dos morangos e coloque-os em uma peneira, com uma tigela embaixo para conter o líquido que vai ser liberado, cubra e reserve na geladeira até a hora de montar.
3. Para o creme Belga
4. Em uma panela média, com o fogo desligado, acrescente o leite, o amido de milho, o leite condensado e misture bem após cada adição. Peneire as gemas e misture bem com os demais ingredientes da panela.

Modo de preparo

1. Ligue o fogo médio e cozinhe até ferver, mexendo sempre com um batedor de arames. Deixe ferver por aproximadamente 30 segundos, mexendo constantemente (você irá perceber que começará a ficar com consistência de mingau) e desligue o fogo. Adicione a baunilha e misture por mais alguns segundos. Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico, tocando toda a superfície do creme. Espere esfriar um pouco e leve à geladeira para esfriar completamente.

Para o chantilly

1. Na batedeira, misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, começando na velocidade baixa e aumentando gradativamente até a velocidade alta. Bata até formar picos firmes. Para saber se está no ponto certo segure o batedor para cima. Se o pico mantém a forma e não cai, ele está firme. Não bata por muito tempo depois desse ponto, ou seu chantilly pode começar a virar manteiga.
2. Para montar o merengue
3. Dentro de uma taça, tigela ou refratário, faça uma camada usando metade do creme.
4. Coloque os morangos fatiados contra as paredes da taça e depois preencha o centro com metade dos morangos picados (escorra-os bem primeiro).
5. Reserve alguns suspiros inteiros para decoração. Quebre o restante em pedaços grandes e espalhe metade da quantia sobre os morangos.
6. Por cima dos suspiros faça uma camada com metade do chantilly.
7. Repita todas as camadas mais uma vez, finalizando com a camada de chantilly e decore como desejar.

Notas

Peneirar as gemas ajuda a prevenir o odor de ovo no creme.
Use creme de leite fresco bem gelado. Você também pode colocar a tigela e os batedores no congelador por cerca de 10 minutos. Quanto mais gelado, mais rápido o creme de leite emulsifica e por mais tempo ele permanece emulsificado.
Drene bem os morangos antes de colocar na receita, para que o líquido não amoleça muito o creme Belga.

Ingredientes e possíveis substituições

• Morangos: Esta receita é famosa usando morango (daí vem o nome, né?!) mas, se os morangos estiverem fora de época ou muito caros, você pode fazer também com outras frutas, como: uva, pêssego, kiwi, abacaxi, mirtilo e muitas outras…

Creme Belga

A receita mais comum não leva creme, apenas os morangos, suspiros e chantilly. Por isso, se você quiser pular esta etapa para fazer mais rápido, pode pular, porém, acredite em mim, uma vez que você comer com este creme maravilhoso, você nunca mais vai querer comer sem!

Chantilly: Eu bati creme de leite fresco com açúcar de confeiteiro, mas você também pode usar ChantiMix, Chanti-Neve, ou qualquer outro creme para preparo de chantilly que venda na sua região. Só tenha em mente que com o creme de leite fresco fica mais gostoso.

Suspiros: Os suspiros são bem tradicionais, mas, se você tiver dificuldade para encontrar, pode substituir por bolacha champagne quebrada ou até mesmo um bolo Pullman cortado em pedacinhos.

Modo de preparo

1. Fatie morangos suficientes para colocar ao redor da taça/tigela. Reserve alguns morangos inteiros para decorar e pique o restante. Coloque os morangos picados em uma peneira e deixe-os escorrendo.
2. Cozinhe o creme belga e deixe esfriar (veja as instruções na seção abaixo).
3. Quebre os suspiros em pedaços médios/grandes.
4. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro, até formar picos firmes.
5. Monte as camadas e decore. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Veja também:

Pudim de Chocolate Branco com Calda de Morango

Esta receita de Pudim de chocolate branco com uma textura incrível e uma deliciosa calda de morango, tudo de bom pudim e com calda de morango, realmente inrresistível.

Ingredientes

• 395g de leite condensado
• 300 ml de leite integral
• 300g de chocolate branco derretido
• 3 ovos
• 200g de açúcar
• 100 ml de água
• 200g de morangos picados

Passo a passo

1. No liquidificador bater o leite condensado, o leite,o chocolate branco derretido e os ovos. Reservar.
2. Com 100g de açúcar, fazer uma calda e despejar em uma forma de pudim para untar.
3. Despejar a mistura dentro da forma untada e levar ao forno preaquecido 180 graus por 50 minutos em banho-maria.
4. Em uma panela, juntar a água, os morangos com o restante do açúcar e deixar em fogo baixo até virar uma calda.
5. Desenformar o Pudim de Chocolate Branco com Calda de Morango e sirva gelado

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