Se você está procurando uma receita que eleve o tradicional cachorro-quente a um novo patamar, encontrou o lugar certo. O Molho de Cachorro quente especial é a chave para transformar esse lanche clássico em uma verdadeira experiência gastronômica. Neste artigo, vamos explorar a história do cachorro-quente, fornecer uma lista detalhada de ingredientes, um passo a passo do preparo e dicas para garantir que seu molho seja um sucesso.
A História do Cachorro-Quente
O cachorro-quente, ou hot dog, é um dos lanches mais populares no mundo. Originário da Alemanha, o “frankfurter” foi levado para os Estados Unidos por imigrantes no final do século XIX. Desde então, o cachorro-quente evoluiu e ganhou diversas variações regionais. No Brasil, o cachorro-quente se destaca pelo uso criativo de ingredientes e molhos, tornando-se uma refeição rica e saborosa.
Ingredientes para o Molho de Cachorro-Quente Especial
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates grandes picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 lata de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura ralada
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Preparando o Molho
- Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Adicionar a Carne: Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, quebrando-a com uma colher de pau para que fique soltinha.
- Pimentões e Tomates: Adicione os pimentões picados e os tomates. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Incorporar o Extrato de Tomate: Junte o extrato de tomate, a água, o molho inglês, a mostarda e o ketchup. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Ajustar os Temperos: Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar. O açúcar ajuda a balancear a acidez do tomate, garantindo um sabor mais suave e equilibrado.
- Adicionar os Legumes: Acrescente o milho verde, a ervilha e a cenoura ralada. Cozinhe por mais 10 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o molho tenha engrossado.
- Finalizar com Cheiro-Verde: Adicione o cheiro-verde picado e mexa bem. Desligue o fogo e deixe o molho descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas para um Molho Perfeito
Escolhendo os Ingredientes
- Carne Moída: Opte por uma carne moída com um pouco de gordura, como a carne de segunda, que dará mais sabor ao molho.
- Tomates Frescos: Se possível, use tomates frescos e maduros. Eles proporcionam um sabor mais natural e adocicado ao molho.
Técnicas de Preparação
- Refogar Bem os Aromáticos: Não apresse o processo de refogar a cebola e o alho. Eles são a base de sabor do seu molho.
- Tempo de Cozimento: Cozinhe o molho em fogo baixo por tempo suficiente para que os sabores se misturem bem. Isso garantirá um molho mais saboroso e encorpado.
Tabela Nutricional Aproximada (por porção)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 20g |
| Proteínas | 12g |
| Gorduras | 7g |
| Fibras | 3g |
| Açúcar | 6g |
| Sódio | 350mg |
Conclusão
Preparar um molho de cachorro-quente especial é uma maneira fantástica de dar um toque personalizado a um clássico amado por todos. Com ingredientes frescos e algumas técnicas simples, você pode criar um molho delicioso que vai impressionar sua família e amigos.
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