Mousse de chocolate é uma clássica sobremesa da confeitaria e também uma paixão nacional. Além disso pode ser utilizada para rechear bolos ou tortas. Confira o passo a passo dessa versão e faça hoje mesmo, e você vai poder experimentar a melhor mousse de chocolate do planeta!
Como fazer mousse de chocolate
Para fazer mousse de chocolate vamos precisar de mistura para bater chantilly, creme de leite, chocolate nobre blend, leite em pó e cacau em pó. Primeiramente vamos derreter o chocolate, adicionar o creme de leite, misturar bem para obtermos a ganache. Vamos bater na batedeira os demais ingredientes da mistura da mousse de chocolate até obter o ponto de picos firmes. Em seguida iremos misturar à ganache e mexer levemente para agregar. Levar a mousse de chocolate para gelar, no mínimo por 30 minutos, antes de utilizar, mas o ideal é deixar pelo menos 3 horas. Retirar da geladeira, e se deliciar com essa maravilhosa mousse de chocolate!
Ingredientes da receita de mousse de chocolate
- 150 gramas de mistura para chantilly gelada
- 120 gramas de creme de leite
- 350 gramas de chocolate nobre blend
- 2 colheres(sopa) de leite em pó
- 1 colher(sopa) de cacau em pó
Modo de preparo
- Para o sucesso dessa receita é importante que você utilize chocolate nobre. Não é recomendável utilizar chocolate fracionado.
- Numa tigela coloque o chocolate picado e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
- Acrescente o creme de leite, misture bem para homogeneizar e reserve.
- Na batedeira coloque a mistura para chantilly bem gelada, e adicione o leite em pó e o cacau misturados e peneirados.
- Bata muito bem, em velocidade mínima, até obter um ponto de picos firmes.
- É fundamental bater em velocidade mínima, para que todos os gruminhos do chocolate sejam dissolvidos ao bater.
- Misture o chantininho de chocolate obtido, aos poucos, na ganache reservada, misturando bem e com movimentos leves, com um fouet, a cada adição.
- Colocar chantininho de chocolate ao invés de chantininho branco, sempre vai ser a melhor opção, porque vai intensificar o sabor da mousse e tira o sabor gorduroso do chantilly, e também vai fazer com que a mousse tenha uma cor bem mais escura.
- Transfira essa mistura para uma tigela e leve para gelar, antes de utilizar para rechear o seu bolo.
- Rendimento: 650 gramas de recheio de mousse – essa quantidade é suficiente para rechear 2 camadas de um bolo de 15-17 cm, ou uma camada de um bolo de 20-22 cm.
- E agora é só utilizar ou saborear essa deliciosa mousse de chocolate!
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Mousse de Leite Ninho
Mousse de leite ninho é uma deliciosa sobremesa que já virou uma paixão nacional. É perfeita para ser servida após um almoço ou um jantar, e até mesmo numa ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão de mousse de leite ninho e faça hoje. Você vai amar o resultado!
Como fazer mousse de leite ninho
Para fazer a receita, vamos precisar de leite condensado, creme de leite, leite ninho e gelatina incolor sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem. Iremos bater no liquidificador todos os ingredientes da mistura da mousse de leite ninho, seguindo a sequência do passo a passo, despejar num refratário ou em taças, se preferir, e levar a mousse de leite ninho para gelar por cerca de 3 horas. Retirar da geladeira, e uma espetacular e maravilhosa mousse de leite ninho ficou prontinha para ser saboreada por todos!
Ingredientes da receita de mousse de leite ninho
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara(chá) de leite ninho
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres(sopa) de água para a gelatina
Modo de preparo
Numa tigelinha hidrate a gelatina com a água e dissolva conforme instruções da embalagem. Reserve.
No liquidificador coloque, o creme de leite, o leite ninho e o leite condensado. Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 2 minutos até obter um creme homogêneo.
Despeje num refratário ou em taças, como preferir, e leve para gelar por no mínimo 3 horas, até ficar bem firme.
Retire da geladeira e sirva bem geladinho essa maravilha!
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