Quem ai é fã de pamonha? Mas se você está de dieta, possivelmente abriu mão de comer essa gostosura durante esse processo, para não ganhar alguns quilinhos. E se eu disser que você pode preparar uma pamonha fit? Uma pamonha mais saudável que pode ser encaixada em sua dieta!
Aprenda como fazer pamonha zero açúcar, uma versão light da pamonha, que além de ter poucas calorias não tem açúcar e fica super cremosa.
Ingredientes da Pamonha Fit
- 6 espigas de milho
- 1/2 xícara (chá) de adoçante forno e fogão
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar opcional
- 200 ml de água ou leite de coco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Palhas do milho para embalar (ou saquinhos para cozimento)
- Barbante para amarrar
Modo de Preparo da Pamonha Fit
- Comece descascando as espigas de milho. É só cortar as pontas e retirar todos os cabelinhos do milho. Reserve as palhas. Em seguida debulhe as espigas de milho com uma faca ou ralador de legumes;
- Transfira o milho para o liquidificador e bata adicionando a água aos poucos. Vá pausando e misturando com a ajuda de uma colher ou espátula;
- Transfira esse creme para outro recipiente e misture com o adoçante e coco até ficar bem homogêneo. Caso use a palha de milho, cozinhe a antecipadamente por 15 minutos, depois deixe-a secar separadamente uma a uma. Feito isso coloque a massa na da palha de milho e amarre com o barbante;
- Coloque cada uma das pamonhas dentro de uma panela grande com água fervente e deixe cozinhar por 30-35 minutos. Ou coloque dentro de uma forma e asse em banho maria até ficar firminha.
- Desligue o fogo, espere esfriar totalmente e depois abra com cuidado. Pronto pode comer essa deliciosa receita de Pamonha Fit
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Receita de Pamonha de milho verde
Esta Receita de Pamonha de milho verde é um quitute muito apreciado em diversas partes do Brasil e dependendo de cada região, ela ganha ingredientes diferentes no seu preparo, sem deixar de destacar o milho verde como o ingrediente principal!
A pamonha tanto pode ser cozida, como assada, mas tradicionalmente nas festas juninas ela ganha mais destaque servidas de forma cozidas na sua própria palha, amarradas com um barbante.
Ingredientes para fazer esta Receita de Pamonha de milho verde
- 6 espigas de milho verde (de preferência grandes)
- 1 xícara de açúcar (160 gramas)
- ¼ xícara de manteiga derretida (ou banha)
- ½ xícara de água (aproximadamente)
Como fazer Pamonha de milho verde:
- Separe os ingredientes necessários para preparar as pamonhas de milho verde.
- Você irá precisar também de pedaços de barbante para amarrar as pamonhas. A medida do barbante dependerá da porção da pamonha que você irá preparar.
- Comece retirando as pontas do milho verde com uma faca.
- Retire todas as palhas com cuidado para não rasgarem, pois estas serão usadas para formarmos os “copos” onde iremos colocar a pamonha para cozinhar.
- Dê preferência para as palhas maiores e mais intactas, para facilitar este processo.
- Limpe e lave as espigas, retirando todos os seus fiapos.
- Deixe as palhas em água fervente por 10 minutos numa panela grande, para que estas fiquem mais fáceis de serem manuseadas.
- Assim que completar o tempo, retire-as para que amornem e escorram o excesso de líquido.
- Debulhe os grãos dos milhos e divida em duas partes, batendo no liquidificador com um pouco de água para que não force o aparelho.
- Bata o milho por cerca de 3 minutos ou até que fique bem processado.
Dica
A quantidade usada de água é apenas para fazer com que o milho bata mais facilmente.
Quando o milho estiver todo processado, junte a manteiga derretida e o açúcar, misturando bem até que fique homogêneo.
Com uma palha forme um copo, unindo suas bordas, deixando a parte pontuda para baixo, dobrando-a em seguida para cima, fazendo com que forme um copo para receber a pamonha.
Coloque a massa da pamonha dentro desse copo (completando até ficar o espaço de 1 dedo na borda), segurando com firmeza a ponta dobrada para que não abra, evitando assim que o liquido escorra.
Dica
Pegue outra palha na posição contrária (ponta para cima) e envolva todo esse copo, fechando-a e dobrando a ponta para baixo.
Com a ponta da segunda palha dobrada (como mostra a foto da esquerda), segure-a com firmeza (sem apertar demais) e passe o barbante cruzando-o dos dois lados, para que fique bem fechada e não abra na hora de cozinhar.
Depois que preparar todas as pamonhas de milho cozinhe-as por cerca de 40 a 50 minutos.
Suas pamonhas de milho verde estão prontas para serem saboreadas.
Sirva-as ainda quentinhas junto com um delicioso café!
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Pamonha de forno
Hoje vou ensinar como fazer uma receita fácil e simples. Uma receita de pamonha de forno muito fácil de fazer. É inacreditável de tão fácil que é de preparar e fica com sabor e textura muito semelhante a pamonha tradicional. Eu gosto de comer ainda quente, mas você pode servi-la gelada também.
Ingredientes da Pamonha de forno
- 2 latas de milho verde escorrido
- 200ml de leite de coco (1 garrafa pequena)
- 4 ovos
- 50g de parmesão ralado
- 2 xícaras de açúcar (use menos se não gostar muito doce)
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 50g de coco ralado (opcional)
Modo de preparo da Pamonha de forno
- No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, a farinha, o queijo e o milho verde;
Coloque a mistura em uma tigela; - Acrescente agora o fermento químico e o coco ralado e misture bem;
Coloque a massa da pamonha em uma travessa de vidro ou em uma forma untada e enfarinhada;
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.
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