Pão de Calabresa Fácil e Fofinho

Pão de Calabresa Fácil e Fofinho super recheado com pimenta e cebola… Impossível não amar! Sabemos que sempre temos preocupações na hora de fazer a massa, afinal, depois de tanto cuidado com o modo de preparo, queremos que ela cresça.

Que tal fazer em casa esse delicioso pão de calabresa para ver como é fácil de fazer? O segredo é simples: sove bem a massa e deixe crescer em local aquecido. Ah, e preste atenção na temperatura do leite: ele deve estar morno (não fervendo) para o fermento ativar.

Ingredientes para a massa Pão de Calabresa Fácil e Fofinho

  • 1 ½ pacotes de Fermento para pão em pó (+/- 15 gramas) ou 45 gramas de Fermento fresco Biológico
  • 1 xícara de Leite morno
  • 2 Ovos
  • ½ xícara de Óleo
  • ½ colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de Açúcar
  • 4 xícaras de Farinha de trigo

Ingredientes do Recheio Pão de Calabresa Fácil e Fofinho

  • 2 Calabresas
  • Sal a gosto
  • 1 Ceola
  • Azeitonas a gosto
  • ½ lata de Molho de tomate
  • Queijo ralado a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de preparo da massa Pão de Calabresa Fácil e Fofinho

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes secos: fermento, farinha, sal e açúcar. Misture.

Adicione um ovo inteiro e o óleo. Mexa.
Acrescente o leite morno.

Adicione a farinha aos poucos, deixando a quarta xícara de farinha apenas para dar ponto nela.
Sove bem a massa e vá acrescentando a farinha conforme necessário, até que ela se solte por completo das suas mãos e deixe de ficar com a textura mais grudenta.

DICA: se você usar fermento fresco, comece dissolvendo-o nas duas colheres de açúcar. Depois acrescente todos os outros líquidos e, por último, a farinha.
Deixe a massa crescer por mais ou menos 40 minutos em um canto quentinho.

Modo de preparo do recheio

Pique a calabresa e coloque tudo em uma frigideira.
Leve para fritar em fogo médio.

Dica: não precisa colocar óleo, use apenas a gordura da linguiça.
Fatie a cebola e acrescente na frigideira com a calabresa.
Acrescente o molho de tomate e um pouco de sal.
Reserve.

Montagem

Com a massa já crescida, divida-a em duas partes.
Abra uma das metades com um rolo de madeira até ficar bem fina.
Em uma das pontas, faça cortes finos na massa para criar “franjas”.
Coloque metade do recheio no centro da massa.
Adicione as azeitonas e o parmesão.

Enrole a massa e pare até chegar na altura da franja e dobre as pontas.
Cruze as tiras e crie um padrão trançado no pão.
Repita o processo com a segunda parte da massa.

Coloque-os em formas untadas e enfarinhadas.
Em uma tigela, bata a gema com um garfo e depois espalhe sobre o pão para dourar a massa.

Finalize com orégano ou queijo ralado.
Deixe a massa crescer por cerca de meia hora em um lugar quente.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Dica: a massa estará perfeitamente assada quando fizer barulho de oco ao bater levemente com as mãos ou com um garfo.
Aproveite!

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Quiche de Alho-Poró

Quiche de Alho-Poró

Quiche de Alho-Poró nada mais é do que uma torta aberta originária da Alemanha. O nome vem de küchen, que significa bolo em alemão. Embora originalmente recheado com bacon, o creme de ovos que confere cremosidade está sempre presente.

Hoje em dia podemos encontrar inúmeras variações de recheios, como esta receita de quiche de alho-poró. Leia atentamente o passo a passo que revelamos um segredo especial para que sua massa não fique mole com o recheio e fique super crocante

Ingredientes da massa Quiche de Alho-Poró

  • 1 xícara de FARINHA DE TRIGO
  • ¼ de xícara + 2 colheres de sopa de FÉCULA DE BATATA
  • 110 gramas de MANTEIGA
  • 1 OVO
  • 1 colher de chá de SAL.

Ingredientes do recheio

  • PIMENTA DO REINO a gosto
  • 3 unidades de ALHO-PORÓ
  • 3 dentes de ALHO
  • 1 colher de sopa de MANTEIGA
  • SAL a gosto
  • 2 OVOS
  • 150 gramas de CREME DE LEITE COM SORO
  • NOZ MOSCADA
  • 70 gramas de QUEIJO GRUYÈRE ou GOUDA

Para montagem

  • QUEIJO GRUYÈRE a gosto
  • 1 OVO

Modo de preparo da massa Quiche de Alho-Poró

Coloque em um recipiente a farinha e a fécula de batata.
Em outra vasilha coloque a manteiga, o ovo e o sal.
Acrescente no pote com a manteiga ¼ da mistura de farinha com fécula de batata.
Misture bem até ficar em textura de pasta.
Adicione o restante da farinha de trigo com a fécula de batata e mexa até formar uma massa homogênea, formando uma bolinha.
Posicione a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra a massa até que ela fique com aproximadamente 8 mm.

Dica: abra a massa em formato circular para ficar mais fácil de colocar dentro da forma depois.
Leve para a geladeira para descansar por duas horas.

Modo de preparo do recheio

Fatie o alho-poró em anéis bem fininhos.
Pique o alho em pedaços pequenos.
Esquente uma frigideira e coloque a manteiga.
Assim que ela derreter, acrescente o alho e deixe fritar um pouco.
Adicione o alho-poró, o sal, a pimenta do reino e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
Reserve.

Coloque em um recipiente os ovos e o creme de leite. Misture bem.
Acrescente duas pitadas de sal, uma pitada de pimenta do reino e noz moscada ralada.
Adicione o queijo gruyère ralado na hora.
Misture tudo e leve para a geladeira.

Montagem

Retire a massa da geladeira e coloque por cima de uma forma redonda de aproximadamente 22 cm.
Com as pontas dos dedos, aqueça a borda da massa e vá encaixando-a ao redor da forma, sem que ela quebre.

Filete o excesso de massa que ficar por cima com uma faca bem afiada.
Fure toda a torta com a ajuda de um garfo e leve ao congelador por pelo menos 20 minutos.
Leve a massa em forno pré-aquecido a 220ºC por 20 minutos.

Com a massa assada, pincele todo o seu interior com um ovo batido e deixe esfriar.
DICA: o ovo é essencial para impermeabilizar o interior da massa, sem que ela fique molhada pelo recheio líquido.

Coloque todo o alho-poró refogado no fundo da torna e despeje por cima o creme de queijo e ovos.

Rale um pouco do queijo por cima e leve para assar a 180°C até que a superfície fique bem dourada.
Sirva!

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