As pataniscas de bacalhau são uma excelente opção para servir como entrada ou petisco no próximo jantar com os amigos, almoço de família, e até mesmo para assistir assistindo ao seu esporte ou filme preferido. No entanto, se você nunca experimentou ou ouviu falar nelas, basta seguir a leitura para descobrir mais e aprender essa saborosa receita.
Em primeiro lugar, assim como a grande maioria dos pratos feitos a base de bacalhau, o de hoje também é de origem portuguesa. Nesse sentido, ele é basicamente iscas(tiras) do peixe empanadas, que ficam uma delícia.
Ingredientes para pataniscas de bacalhau
- 400 g de bacalhau dessalgado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos batidos
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de cebola bem picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Cozinhe o bacalhau por 10 minutos após a água ferver.
Escorra e desfie em lascas, retirando a pele e as espinhas.
Coloque as lascas em uma tigela e adicione a cebola e a salsa. Misture bem.
Em outro recipiente misture os ovos, a farinha de trigo e o fermento.
Aos poucos vá adicionando o leite, sem parar de mexer. - Coloque o bacalhau e tempere com sal.
Em uma panela aqueça bem um pouco de óleo e, aos poucos, frite porções(pode medir pelo tamanho de uma colher de sopa) até dourar de ambos os lados.
Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva em seguida.
Dicas
Sirva com o seu molho preferido e rodelas de limão.
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Moqueca de peixe com camarão
Esta moqueca de peixe com camarão é simplesmente maravilhosa. Você não vai acreditar como ela é saborosa e super simples de fazer. Fica pronta em menos de 30 minutos. A moqueca baiana é uma receita brasileira que possui elementos de várias culturas influenciadoras da culinária baiana, como indígena brasileira, portuguesa e africana.
Ingredientes
- 500 gramas de peixe (Tilápia, Pintado, Badejo…)
- 500 gramas de camarão (limpo e descascado)
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 5 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena
- 1 pimentão verde (ou da cor que preferir)
- 2 tomates (o tipo italiano é ótimo)
- 400 ml de leite de coco
- 1½ colher de sopa de azeite de dendê
- ½ maço de coentro, picado
- 1 pimenta de cheiro (opcional)
- 1½ colher de chá de sal (ou a quantidade de sua preferência)
Modo de preparo
- Numa tigela, coloque os filés de peixe e os camarões e tempere com sal (cerca de 1 colher de chá ou a quantidade de sua preferência), o suco de limão e 2 dentes de alho picados. Reserve na geladeira.
- Enquanto o peixe marina, corte o pimentão em fatias (retirando as sementes e a pele branca de dentro), a cebola e os tomates, com um pouco menos de 1 cm de espessura.
- Coloque o azeite de oliva em uma panela grande (de preferência de barro ou de ferro) e refogue a cebola.
- Quando começar a ficar translúcida, adicione o pimentão e refogue por um minuto. Abra espaço na panela e adicione 3 dentes de alho picados, regando com mais azeite se necessário. Refogue o alho por alguns segundos, acrescente os tomates e a pimenta de cheiro (se for usar), misture tudo e feche a tampa por 1 minuto. Se a panela estiver muito seca e você notar que os vegetais podem começar a queimar, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água.
Dica:
Agora adicione o peixe (evite sobrepô-los) e feche a tampa, cozinhando por mais 1 minuto.
Enquanto isso, misture o leite de coco, o azeite de dendê e o sal (cerca de ½ colhe…Ver mais
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