O Pavê Antigo da Vovó: Uma Viagem no Tempo em Cada Mordida é uma sobremesa clássica e reconfortante que nos remete às memórias de infância e às receitas tradicionais de família. Neste artigo, compartilharemos a receita desse delicioso pavê, juntamente com sua história encantadora. Prepare-se para saborear uma verdadeira viagem no tempo em cada mordida!
História do Pavê Antigo da Vovó: Uma Viagem no Tempo em Cada Mordida
O Pavê Antigo da Vovó: Uma Viagem no Tempo em Cada Mordida é uma sobremesa originária da França, que ganhou popularidade no Brasil ao longo dos anos. Sua história remonta ao século XIX, quando surgiram as primeiras referências a um doce chamado “pavé”, que consistia em camadas de biscoitos intercaladas com creme.
No Brasil, o pavê ganhou fama especialmente nas décadas de 1970 e 1980, tornando-se uma sobremesa clássica em almoços de família e festas. A versão mais tradicional do pavê é feita com biscoitos champanhe, creme de baunilha e chocolate em pó, mas ao longo do tempo foram desenvolvidas inúmeras variações da receita.
O pavê antigo da vovó é uma versão clássica e nostálgica desse doce, que resgata as lembranças afetivas e o sabor autêntico das receitas caseiras.
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoitos champanhe
- 1 xícara de café forte
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 g de chocolate em pó
- 200 g de creme de leite
- Chocolate granulado (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até obter um creme espesso.
- Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.
- Em outra panela, derreta o chocolate em pó em fogo baixo, adicionando o creme de leite aos poucos. Mexa até obter um creme homogêneo.
- Mergulhe rapidamente os biscoitos champanhe no café forte e disponha uma camada deles em um refratário retangular.
- Cubra os biscoitos com uma camada do creme de baunilha.
- Repita o processo, intercalando camadas de biscoitos e creme, até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de creme.
- Despeje o creme de chocolate por cima do pavê, cobrindo toda a superfície.
- Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado e firme.
- Na hora de servir, você pode decorar o pavê com chocolate granulado, se desejar.
Tabela Nutricional (por porção – tamanho médio):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 55g |
| Proteínas | 6g |
| Gorduras | 12g |
| Fibras | 2g |
Dicas para o Pavê Perfeito:
- Utilize biscoitos champanhe de boa qualidade, pois eles serão a base do pavê. Os biscoitos devem ficar levemente umedecidos no café, mas não muito molhados para não deixar o pavê encharcado.
- Ao preparar o creme de baunilha, mexa constantemente para evitar que grumos se formem e para obter um creme liso e homogêneo.
- O chocolate em pó utilizado para o creme de chocolate pode ser o tradicional, semaçúcar adicionado. Assim, você poderá controlar melhor o nível de doçura da sobremesa.
- Certifique-se de deixar o pavê na geladeira tempo suficiente para que fique bem gelado e firme. Isso ajudará a obter a consistência perfeita e a intensificar os sabores.
- Se desejar, você pode adicionar camadas extras ao pavê, como frutas picadas, nozes ou raspas de chocolate. Isso dará um toque especial e personalizado à sobremesa.
- Sirva o pavê em porções individuais, utilizando taças ou copos. Além de visualmente atraente, isso facilitará na hora de servir e evitará que o pavê desmorone ao ser cortado.
Agora você tem em mãos a receita do pavê antigo da vovó, uma sobremesa que traz consigo toda a nostalgia das receitas de família. Prepare essa delícia e compartilhe momentos especiais com quem você ama, saboreando cada mordida dessa viagem no tempo!
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