Pudim de Leite sem banho-maria

O Pudim de Leite sem banho-maria é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais do Brasil. Sua textura suave e cremosa, acompanhada de uma calda de caramelo irresistível, faz desse doce uma escolha perfeita para qualquer ocasião. O método tradicional envolve cozinhar o pudim em banho-maria, mas esta receita simplificada permite preparar o pudim de leite de maneira mais prática, sem a necessidade do banho-maria, sem perder sua qualidade e sabor autênticos.

História

O Pudim de Leite sem banho-maria tem suas origens na Europa, mais especificamente em Portugal, onde é conhecido como “pudim flan”. Ele foi trazido para o Brasil pelos colonizadores portugueses e rapidamente se adaptou aos ingredientes locais e ao paladar brasileiro. No Brasil, o pudim ganhou uma identidade própria, com variações que incluem desde o tradicional leite condensado até versões com coco, chocolate, e outros sabores. A técnica de cozinhar em banho-maria é comum em muitas receitas de pudim, mas a busca por praticidade levou ao desenvolvimento de métodos alternativos, como esta receita sem banho-maria.

Receita de Pudim de Leite sem Banho-Maria

Ingredientes

• Para o Pudim:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• Para a Calda:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Preparação da Calda:
   • Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
   • Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda homogênea.
   • Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando por toda a superfície. Reserve.
2. Preparação do Pudim:
   • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Cozimento:
   • Cubra a forma com papel alumínio, selando bem as bordas.
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Asse o pudim por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme e dourado por cima. Para verificar, espete um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
4. Resfriamento:
   • Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar.
   • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, deixe de um dia para o outro) para firmar bem.
5. Desenformar e Servir:
   • Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim.
   • Coloque um prato grande sobre a forma e vire de uma vez para desenformar o pudim.

Tabela Nutricional (por porção)

Conclusão

O pudim de leite sem banho-maria é uma versão prática e rápida de uma sobremesa clássica, mantendo o sabor e a textura que todos adoram. Com esta receita, é possível preparar um delicioso pudim sem complicações, perfeito para servir em qualquer ocasião especial ou simplesmente para um mimo no dia a dia. Experimente e surpreenda-se com a facilidade e o sabor desta receita tradicional adaptada!

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