O que você faria com purê de batata light? Para mim, é purê só com batata, no máximo um pouquinho de manteiga para dar brilho e cremosidade ao purê.
Se você acha que substituir o creme de leite por creme de ricota vai deixar algo mais saudável ou mais leve, engana-se! Purê de Batata Light é um purê de batata extremamente macio com um pouco de manteiga para dar brilho, cremosidade e sem leite. E também não me fale em batata-doce, tanto a batata-doce quanto a inglesa têm praticamente a mesma quantidade de calorias. Se você está procurando purê de batata-doce, já postei essa receita também.
Aqui não tem desculpas, toda receita tem sua versão fit, então hoje vou ensinar o verdadeiro purê de batata fácil e suas variações. Que tal purê de batata saudável e fácil de fazer? Dá só uma olhada nessa receita incrível.
Ingredientes do Purê de batata light
- 400 g de batata inglesa
- 2 dentes de alho
- 2 ramos de tomilhos opcional
- 2 folhas de louro
- 200ml de leite semidesnatado
- Manteiga à gosto
- Água quente
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque as batatas, corte ao meio e reserve.
Dentro de uma panela, coloque o leite, os ramos de tomilho, o alho descascado e cortado ao meio, as folhas de louro, as cebola descascadas e cortada em quatro partes e as batatas. Complete com água até cobrir as batatas e leve ao fogo médio.
Adicione sal a gosto e deixe cozinhar por aproximadamente 35-40 minutos – as batatas não podem ficar muito moles para que o seu purê não fique aguado.
Com as batatas macias, transfira para um espremedor de batatas e esprema bem – não use liquidificador ou mixer para não deixar o purê com um grosso pastoso ao invés de um sabor suave.
Retire da panela as ervas, o alho e a cebola. Volte para a panela a batata exprimida e leve ao fogo.
Adicione uma ou duas colheres generosas de manteiga e com a ajuda de um batedor de arames, misture bem em fogo baixo até formar um purê cremoso e homogêneo.
Desligue o fogo e sirva.
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Batata Suíça
Essa receita de Batata Rosti ou batata suíça fica uma delícia. Eu particularmente gosto do recheio de bacon, mas você pode rechear com carne seca e requeijão, provolone, parmesão com presunto, frango e requeijão, etc. É a receita mais fácil e rápida de se fazer. Não se esqueça, a batata tem um tempo de descanso depois de cozida. Se quiser fazer no jantar, deve cozinhá-la pela manhã e levar à geladeira. Se for fazer no almoço, cozinhe no dia anterior e deixe de um dia para o outro na geladeira. Experimente hoje mesmo essa deliciosa receita de batata rosti ou batata suíça.
Ingredientes da Batata Suíça
- 100 gramas de bacon cortado em cubos
- 4 colheres de sopa de requeijão
- 4 batatas médias com casca
- 1 cebola ralada
- 1 sazon
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da Batata Suíça
Lave as batatas e as leveao fogo para cozinhar (com casca e tudo). Após levantar fervura, espere 5 minutos e desligue. Deixe escorrer bem essa água.
Essa batata precisa esfriar consideravelmente. Portanto o ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro. Porém, normalmente eu deixo 2 horas no congelador e tem um resultado muito bom.
Depois do descanso, descasque as batatas e rale em um ralador de ralo grosso.
Refogue o bacon com a cebola e misture com as batatas já raladas
Aqui você fará 2 discos, como se fossem 2 panquecas
Para fazer o disco, coloque um pouco de óleo em uma frigideira anti-aderente. Acrescente 3 a 4 colheres de sopa da mistura (vai depender do tamanho da frigideira). Deve ficar com a grossura de 1 dedo.
Frite essa mistura (como se fossem panquecas). Vá acrescentando fios de óleo às laterais da frigideira para facilitar na hora de virar.
Vire com cuidado e faça o mesmo do outro lado. Faça 2 discos
Em uma forma, coloque um disco, passe o requeijão por cima e acrescente o outro disco. Leve ao forno por 10 minutos
Obs:
Essa receita tem 2 segredinhos. 1) O primeiro está no ponto em que ela cozinha. Ela não pode estar nem muito mole (a ponto de ser um purê) nem muito dura. Deve estar al dente.2) Muito cuidado na hora de virar as batatas. Acrescente sempre o óleo pelas laterais da frigideira para que fritem também nas bordas e facilite na hora de virar. Use um prato ou outra frigideira pra auxiliar.
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