Ingredientes da receita

1 berinjela grande, cortada em cubos

1 cebola média, cortada em fatias finas

2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo), cortados em tiras

2 talos de aipo, cortados em rodelas

1/2 xícara de azeitonas verdes, sem caroço, fatiadas

3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de vinagre de vinho branco

1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Salsinha fresca picada, para finalizar

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