Ingredientes da receita

• 1 berinjela grande, cortada em cubos
• 1 cebola média, cortada em fatias finas
• 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo), cortados em tiras
• 2 talos de aipo, cortados em rodelas
• 1/2 xícara de azeitonas verdes, sem caroço, fatiadas
• 3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada, para finalizar

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