Receita de bacalhau em tiras o bacalhau é um ingrediente muito apreciado na culinária portuguesa e brasileira, sendo utilizado em diversas preparações. Uma delas é o bacalhau em tiras, uma receita saborosa e fácil de fazer. Nesta receita, as tiras de bacalhau são preparadas com legumes e temperos, resultando em um prato delicioso e completo. O processo de dessalga do bacalhau é importante para retirar o excesso de sal e deixá-lo no ponto certo para o preparo. Acompanhado de arroz branco e batatas cozidas, o bacalhau em tiras é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes da Receita de bacalhau em tiras
- 500g de bacalhau em tiras
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de chá de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque as tiras de bacalhau e cubra com água fria. Deixe de molho por 24 horas, trocando a água de vez em quando.
- Após o tempo de molho, escorra a água e cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos. Retire do fogo, escorra a água e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente os tomates, o extrato de tomate, as azeitonas e misture bem.
- Adicione o bacalhau em tiras e misture tudo com cuidado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco e batatas cozidas. Bom apetite!
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Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa. Com uma história que remonta ao século XIX, é uma receita criada em homenagem a um famoso empresário de pesca chamado José Luís Gomes de Sá, que vivia na cidade do Porto. Trata-se de um prato que combina lascas de bacalhau com batatas, cebolas, alho, azeitonas e salsa, resultando em um prato saboroso e reconfortante. A mistura de ingredientes simples e frescos, com um toque de azeite de oliva e temperos, faz do Bacalhau à Gomes de Sá um prato perfeito para uma refeição em família ou entre amigos. Se você ainda não experimentou essa delícia portuguesa, está na hora de se aventurar na cozinha e preparar essa receita clássica e deliciosa.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado em lascas
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra a água e reserve.
- Em outra panela, cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos. Escorra a água e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o bacalhau em lascas e refogue por alguns minutos.
- Adicione as batatas cozidas, o leite e as azeitonas picadas. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira tudo para um refratário e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourado.
- Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva quente.
Essa receita de Bacalhau à Gomes de Sá é uma das mais tradicionais e apreciadas em Portugal, sendo uma ótima opção para um jantar especial. O sabor marcante do bacalhau é combinado com o cremoso das batatas e o sabor das azeitonas e salsa, resultando em um prato delicioso e cheio de personalidade. Experimente!
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