Deliciosa e tradicional receita de Cannoli Siciliano! Originário da bela região da Sicília, na Itália, o cannoli é um doce que encanta paladares ao redor do mundo. Com sua casquinha crocante e recheio cremoso, é impossível resistir a essa iguaria clássica da culinária italiana. Prepare-se para mergulhar em uma experiência gastronômica única, enquanto exploramos passo a passo o preparo desses irresistíveis tubinhos recheados. Com ingredientes simples e um pouco de habilidade, você poderá saborear os autênticos cannoli sicilianos, transmitindo um pouco do encanto da Itália diretamente para a sua mesa. Prepare-se para desfrutar de um doce inesquecível!
Ingredientes
A massa do cannoli
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de vinho Marsala
- 1 ovo grande
- Óleo vegetal para fritar
Para o recheio
- 2 xícaras de queijo ricota
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de chocolate meio amargo picado
- 1/4 xícara de frutas cristalizadas picadas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo da receita de Cannoli Siciliano
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó e o sal. Adicione a manteiga derretida, o vinho Marsala e o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
- Enrole cada círculo de massa em volta de um tubo de metal ou madeira, sobrepondo as extremidades e pressionando levemente para selar. Certifique-se de que o tubo esteja bem untado com óleo para facilitar a remoção depois de fritar.
Ao fogo
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande até atingir uma temperatura de cerca de 180°C. Frite os cannoli, alguns de cada vez, até ficarem dourados e crocantes, por cerca de 2 a 3 minutos. Use uma escumadeira para remover os cannoli do óleo e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Para o recheio, em uma tigela, misture a ricota, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione o chocolate picado e as frutas cristalizadas e misture novamente.
- Quando os cannoli estiverem completamente frios, remova cuidadosamente os tubos de metal ou madeira. Use uma colher ou um saco de confeitar para rechear os cannoli com a mistura de ricota.
- Polvilhe os cannoli com açúcar de confeiteiro antes de servir. Eles podem ser armazenados na geladeira por algumas horas antes de serem consumidos, mas lembre-se de que a massa pode perder um pouco de sua crocância com o tempo.
Aproveite os deliciosos cannoli sicilianos!
Veja também:
receita clássica de Tiramisu, um famoso doce italiano:
Receita de Tiramisu
Ingredientes
- 200g de queijo mascarpone
- 250g de biscoitos tipo “Savoiardi” (ou biscoitos champanhe)
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 100g de açúcar
- 200ml de café forte (pode ser descafeinado, se preferir)
- 2 colheres de sopa de rum (opcional)
- 1 colher de chá de cacau em pó
- Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Adicione o queijo mascarpone e a essência de baunilha. Misture bem até obter um creme homogêneo.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de mascarpone, misturando com movimentos suaves de baixo para cima. Reserve.
- Em um prato fundo, misture o café forte com o rum (se estiver usando). Mergulhe rapidamente cada biscoito no café e disponha-os em uma camada única no fundo de uma forma retangular ou em taças individuais.
- Despeje metade do creme de mascarpone sobre a camada de biscoitos. Repita o processo com outra camada de biscoitos embebidos no café e cubra-os com o restante do creme.
- Polvilhe generosamente com cacau em pó sobre o creme de mascarpone. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou deixe de um dia para o outro) para que o tiramisu fique bem firme e os sabores se misturem.
- Antes de servir, polvilhe mais um pouco de cacau em pó sobre o tiramisu para decorar. Corte em porções individuais e delicie-se com essa deliciosa sobremesa italiana.
Aprecie o sabor irresistível do Tiramisu, com suas camadas de biscoitos macios embebidos em café e o creme suave de mascarpone. Bom apetite!
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