Esta receita de cookies de chocolate é um sonho para aqueles que amam chocolate! Eles são crocantes por fora e macios por dentro, com um sabor bem intenso. São simplesmente maravilhosos!!
Quer aprender a fazer cookies de chocolate deliciosos? Eu tenho aqui a receita perfeita pra você.
Eles parecem com os cookies de chocolate do Subway, mas pra ser sincera, acho que são ainda melhores!
Esse cookie é estilo americano, bem macio por dentro e até um pouco cremoso, como um brownie, mas com uma casquinha crocante bem fininha por fora, que o deixa ainda mais gostoso. O sabor de chocolate é bem intenso, perfeito pra quem ama chocolate. E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer. Em apenas 20 minutos eles já estarão prontinhos para serem comidos.
Ingredientes da Receita de Cookies de chocolate
- 1 xícara de chá de manteiga (ligeiramente fria)
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo (bem apertado na xícara)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- ¾ xícara de chá de cacau (alcalinizado, se possível)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1½ xícara de chá de gotas de chocolate (um pouquinho mais se quiser decorar)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma retangular grande com tapete de silicone ou papel manteiga. Reserve.
- Na tigela da batedeira, adicione a manteiga ligeiramente macia e os 2 açúcares. Bata em velocidade média-alta até a mistura clarear e parecer mais leve. (Aproximadamente 3 minutos, ou mais se sua manteiga estiver muito fria)
- Adicione os ovos, um por vez, e a baunilha, batendo até incorporar.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Gradualmente acrescente esta mistura ao creme batido, batendo apenas até incorporar. Não bata muito. Acrescente as gotinhas e misture com uma espátula.
- Faça porções de 1 colher de sopa e enrole. Coloque na forma preparada e aperte os cookies ligeiramente com a palma mão. Se quiser, pode colocar algumas gotinhas extras por cima, para decorar.
- Asse por 8-9 minutos ou até que não estejam mais crús e estejam opacos por fora. Se você tocá-los, verá que ainda estão um pouco moles, mas é assim mesmo. Não asse mais do que o necessário. Retire do forno e deixe-os descansar por 5 minutos na forma. Eles irão terminar de assar com o calor residual. Depois retire da forma com uma espátula e passe para uma grelha para esfriarem.
- Seus cookies estão prontinhos!
Notas
Não deixe a manteiga aquecer demais. Se ela ficar muito mole não conseguirá formar micro bolhas de ar e o cookie irá espalhar. Ela deve estar ligeiramente fria ao ser usada.
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Iorgute Caseiro
Você só precisa de dois ingredientes pra fazer seu iogurte caseiro: leite e um potinho de iogurte natural, sem açúcar, fica deliciosa essa receita de iorgute caseiro. Quem vai fazer a mágica da fermentação é o calor! Por isso, muita atenção às temperaturas no processo da receita desse Iorgute Caseiro.
Ingredientes
1 litro de leite integral tipo A
1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g)
Modo de preparo
Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente – ele não pode estar gelado na hora de misturar com o leite. Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta) por 15 minutos – após esse período, desligue o forno e deixe a porta fechada para manter o calor.
Enquanto o forno aquece, coloque o leite numa panela média e leve ao fogo baixo. Mexa delicadamente com uma espátula por cerca de 15 minutos até começar a formar espuma na superfície. Atenção: não deixe ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata. Se você estiver usando um termômetro culinário, meça a temperatura: o leite deve atingir 90 ºC.
Mais
Transfira o leite para uma tigela de cerâmica, vidro, ou panela de ferro – quanto mais calor o recipiente retiver, melhor para manter a temperatura de crescimento dos lactobacilos.
Espere o leite amornar, mexendo de vez em quando. Para verificar a temperatura, coloque o dedo indicador dentro do leite – você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos. Se estiver usando um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é 45 ºC. Esse é ponto chave da receita: se o leite estiver muito quente, mata os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte caseiro; se estiver muito frio, não estimula o crescimento e atividade dos micro-organismos deste iogurte caseiro.
Dica
Numa tigela pequena coloque o iogurte e misture bem com uma concha do leite morno até dissolver. Acrescente a mistura ao restante do leite, misturando delicadamente.
Leve a mistura para fermentar: tampe a tigela com filme e embrulhe num pano grosso ou cobertor – a ideia é manter o leite aquecido. Coloque a tigela embrulhada dentro do forno aquecido (desligado) e deixe por no mínimo 8 horas até formar o iogurte (esse processo pode levar de 8 a 12 horas, dependendo da temperatura ambiente).
Potinhos individuais: se preferir, em vez de fermentar a mistura na tigela grande, você pode distribuir em 8 potes de vidro individuais com tampa – é mais fácil de acertar, esta deliciosa receita de Iorgute Caseiro.
Depois de pronto, leve a tigela ou os potes com o iogurte para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Consuma puro esta receita de Iorgute Caseiro, com mel ou frutas.
Armazenado num pote com tampa, o iogurte dura até uma semana na geladeira, Você pode usar essa receita com diversas outras sobremesas para companhar.
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