A Receita de Esfiha fechada é uma variação da esfiha aberta, que partilha da mesma massa e recheio mas com apresentação diferente. É um ótimo aperitivo para servir a seus convidados ou para consumir quando lhe apetecer. Abaixo sugerimos-lhe uma receita simples de esfiha fechada, siga os passos e delicie-se com este petisco!
Ingredientes para fazer Esfiha fechada
Para a massa
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 mililitros de água morna
- 50 mililitros de óleo
- 30 gramas de açúcar refinado
- 15 gramas de fermento biológico fresco
- 10 gramas de sal
O recheio
- 250 gramas de carne picada
- 1 unidade de cebola pequena picada
- 1 unidade de tomate maduro picado
- ½ rodela de limão
- 1 pitada de sal
- Uma pitada de pimenta síria
- 1 punhado de salsinha
Para a cobertura
- 1 unidade de gema de ovo
- fubá fino
Como fazer Esfiha fechada:
- Para fazer esta receita de esfiha fechada coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o fermento. Misture e acrescente o sal, o óleo e a água, amassando até conseguir uma massa uniforme. Deixe repousar por 15 minutos.
- Comece preparando o recheio da esfiha fechada: coloque numa panela os respetivos ingredientes, leve ao fogo baixo durante 5-10 minutos e mexa para misturar. A intenção é dar uma breve cozedura, pois este aperitivo vai terminar de cozinhar no forno.
Dica
Pode adicionar ao recheio outros ingredientes do seu agrado, como cogumelos e azeitonas.
Pegue na massa que deixou anteriormente a repousar e coloque-a sobre uma bancada limpa e enfarinhada. Sove até que fique uniforme e estenda-a com um rolo da cozinha.
Corte círculos na massa com, mais ou menos, 10 cm de diâmetro até esgotar toda a massa. No centro de cada círculo coloque uma porção de recheio da esfiha e feche formando um triângulo, como na imagem.
Pincele as esfihas fechadas com gema de ovo e polvilhe fubá sobre elas, para que fiquem com uma crosta crocante. Coloque em um refratário ou tabuleiro de forno untado com óleo e asse a 200º durante cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.
Dica
Não pincele ovo nas esfihas se as estiver preparando para congelar.
Após o passo anterior suas esfihas fechadas estão prontas! Retire do forno e deixe esfriar para servir em seguida como petisco de festa ou aperitivo de outra ocasião. Bom apetite!
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A melhor esfiha do país
Existem várias receitas de esfiha, não é mesmo? Mas esta, em especial, é A melhor esfiha do país de dar água na boca, pois tem uma massa macia e fofinha e um recheio bem saboroso e molhadinho. Perfeita para servir no lanche da tarde ou na ocasião em que desejar, essa esfiha vai conquistar a todos. Não perca tempo, confira a receita e faça a sensacional esfiha, que lhe renderá vários elogios esta deliciosa receita de A melhor esfiha do país.
Ingredientes da receita de esfiha
Para a massa
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 40g de fermento biológico fresco
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 2 e ¼ de xícara (chá) de leite integral
- ¾ de xícara (chá) de óleo de soja
- gemas (para pincelar)
- 1 colher (sopa) de sal
- Para o recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
- 1 kg de patinho moído
- 1 colher (sopa) rasa de tempero completo
- sal (a gosto)
- suco de 1 limão tahiti
Modo de preparo A melhor esfiha do país
Adicione e misture em uma panela: o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o…Ver mais
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