Sobremesas com frutas são uma combinação deliciosa na confeitaria e com essa Receita de Torta gelada de nata com morangos não seria diferente. O resultado é uma sobremesa muito prática de fazer!

A nata é a camada de gordura que se acumula na superfície do leite, muito utilizada na produção da manteiga. É um ingrediente delicado e, quando utilizado nas receitas, garante uma leveza tanto no sabor quanto no aspecto porque traz aeração.

Ingredientes para fazer Torta gelada de nata com morangos:
200 gramas de Biscoito de chocolate amanteigado
3 colheres de sopa de Margarina
300 gramas de Nata
1 colher de sopa de Leite condensado
100 gramas de Morango
250 gramas de Chocolate branco
50 gramas de Creme de leite

Como fazer Torta gelada de nata com morangos:

Vamos começar? Separe os ingredientes e comece pelo processador (ou liquidificador). Coloque os biscoitos de chocolate com a margarina. Bata até que fique bem triturados, como uma massinha.

Espalhe em uma forma de fundo removível (22 cm) e faça uma base grossa e uniforme. Leve ao forno, 180 graus, por 10 minutos. Retire e reserve.

Dica

Para que a base fique reta, utilize um copo ou uma colher e pressione, até que esteja uniforme e sem furinhos.
Para o creme, bata a nata na batedeira até que dobre de tamanho. Acrescente o leite condensado e misture delicadamente.

Dica: Tome cuidado para não bater demais a nata e virar manteiga. Bata ela somente até que esteja em ponto de chantilly. Caso não encontre a nata à venda, você pode substituir por creme de leite fresco ou chantilly pronto.

Corte os morangos em cubinhos e coloque no creme. Misture devagar.

Dica

Aqui sempre gosto de deixar os morangos escorrerem um pouco em uma peneira. Assim, a água deles não fica em excesso na sobremesa, atrapalhando a estrutura.

Coloque o creme sobre a base de biscoitos e leve para a geladeira por 30 minutos.

Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme de leite, para formar uma ganache.

Espalhe com cuidado sobre o creme anterior e deixe gelar novamente.

Finalize decorando com confeitos e morangos. Sirva bem geladinha! Conta pra gente nos comentários se fizer essa torta gelada por aí.

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Ingredientes

100g de Avelãs (Cruas e com Casca)
1 Lata de Leite Condensado (395g)
100g de Chocolate Meio Amargo (picado)
1 Colher (sopa) de Manteiga s/ sal (12g)
140g de Nutella (2/3 xícara (chá))
1 Colher (chá) de Glucose de Milho ou Karo (6g)
+ou- 200g de Castanhas Trituradas
+ou- 300g de Chocolate Meio Amargo (Fracionado ou Temperado)

Instruções

Comece colocando as avelãs em uma forma e leve para o forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar levemente tostado, deixando a casa perfumada com o cheiro das avelãs.
Coloque em um pano de prato seco e limpo e esfregue para que se solte as casquinhas e reserve.

Em uma panela coloque o leite condensado, manteiga, chocolate, nutella, glucose de milho e cozinhe misturando sempre em fogo baixo por cerca de 8 minutos ou até ficar em ponto de brigadeiro de enrolar, que é quando o brigadeiro para de agarrar no fundo da panela.
Coloque em um pote de leve para esfriar completamente.
Pegue pequenas porções enrole como um brigadeiro e depois faça um furo no centro adicione uma avelã por bombom e enrole novamente como um brigadeiro.
Passe na castanha de caju triturada, enrole novamente e banhe no chocolate derretido, coloque no papel manteiga e leve para gelar ou espere secar em temperatura ambiente.

Observações

NUTELLA: Não precisa usar a marca Nutella, aqui você pode usar qualquer Creme de Avelã até mesmo o caseiro.
CHOCOLATE MEIO AMARGO: Tanto no recheio quanto na casquinha ele vai equilibrar os sabores para não ficar super doce, mas se você gostar de muitoooo doce pode usar ao leite.
CHOCOLATE PARA BANHAR: Você vai precisar usar um chocolate ou Nobre Temperado ou Fracionado eu uso Fracionado da Sicao que é bem gostoso e de alto qualidade.
CASTANHAS TRITURADAS: Você pode comprar castanhas e triturar, mas isso vai ser muito caro ou pode comprar o Xerém que tem de amendoim e castanha ele costuma ser 3x menor o valor das castanhas inteiras.
AVELÃS: Caso queira compre as castanhas já tostadas e sem casca, mas elas geralmente são mais caras então veja se vai valer a pena ok!
CONSERVAÇÃO: Conserve bem embalado na geladeira por até 20 dias ou em temperatura ambiente por 7 dias.
GLUCOSE: Ela é opcional, mas se for fazer para vender recomendo o uso, para evitar que crie cristais de açúcar e fique aqueles doce açucarado esquisito!

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