O rocambole de carne moída é uma receita clássica que combina carne moída temperada com diversos ingredientes e enrolada em formato de rocambole antes de ser assada no forno. Com sua versatilidade e sabor irresistível, é uma opção popular em muitas cozinhas ao redor do mundo. Vamos explorar um pouco sobre sua história e apresentar uma tabela nutricional aproximada para esta delícia.
História do Rocambole de Carne Moída
O rocambole é uma preparação culinária que tem suas raízes na culinária europeia, sendo tradicionalmente associado a pratos salgados, como o rocambole de carne moída. A palavra “rocambole” vem do francês “rouleau”, que significa rolo, indicando a forma enrolada característica deste prato.
Embora a origem exata do rocambole de carne moída seja incerta, variações deste prato são encontradas em muitas culturas ao redor do mundo. Nos Estados Unidos, por exemplo, é conhecido como “meatloaf” e é frequentemente servido como prato principal em refeições familiares.
Tabela Nutricional do Rocambole de Carne Moída (por porção média de 100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 5g |
| Proteínas | 20g |
| Gorduras Totais | 15g |
| Gorduras Saturadas | 6g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 80mg |
| Fibra Alimentar | 1g |
| Açúcares | 1g |
| Sódio | 500mg |
Nota: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e das proporções.
Receita Tradicional de Rocambole de Carne:
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de bacon (opcional)
- Recheio a gosto (exemplo: queijo, presunto, cenoura ralada)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com óleo.
- Em uma tigela
- grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o leite, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
- Espalhe a massa de carne moída sobre um pedaço de papel alumínio ou plástico filme, formando um retângulo.
- Disponha o recheio escolhido sobre a massa de carne moída, deixando uma borda livre ao redor.
- Com cuidado, enrole a carne moída sobre o recheio, formando um rocambole.
- Se desejar, cubra o rocambole com fatias de bacon.
- Transfira o rocambole para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que a carne esteja cozida e dourada por fora.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Conclusão:
O rocambole de carne é uma opção versátil e reconfortante que combina carne temperada com diversos recheios em um formato de rolo assado no forno. Com sua história rica e sabor delicioso, é uma escolha popular em muitas mesas ao redor do mundo. Experimente esta receita em casa e desfrute de todo o sabor e praticidade do rocambole de carne moída!
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