Os rolinhos de São Bento doce é uma deliciosa sobremesa de origem brasileira, com uma massa fina e crocante recheada com um creme doce e saboroso. Seu nome é uma homenagem ao mosteiro de São Bento, em São Paulo, onde teria sido criada a receita. É uma opção perfeita para quem deseja surpreender seus convidados com um doce diferente e delicioso. Nesta receita, vamos ensinar passo a passo como preparar essa iguaria irresistível.
Ingredientes para fazer os Rolinhos de São Bento
Para a esponja
- 100 gr de farinha forte
- 100g de leite
- 15g de fermento de padeiro fresco
Para o restante da massa Rolinhos de São Bento
- 2 ovos
- 250gr de farinha forte
- creme de confeiteiro
- Raspas de 1 limão
- 40g de açúcar
- 100g de manteiga cremosa
- óleo de girassol
Modo de Preparo
Faça o creme do bolo na véspera para que fique uniforme, para fazer o pão de ló, aqueça um pouco o leite, depois dissolva o fermento, mexa com uma colher até dissolver completamente. Despeje o leite com o fermento e 100g de farinha em uma tigela, misture bem, depois cubra com uma toalha para secar e aqueça até dobrar de volume, coloque no forno para desligar, cerca de 1 hora e meia.
Quando dobrar de volume, acrescente os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida e as raspas de limão, misture tudo bem e depois acrescente a farinha aos poucos, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos. até vermos que tudo está bem combinado, a massa deve ficar elástica e macia.
Deixe descansar 1 hora coberto como antes, ele vai crescer novamente.
Ao final desse tempo, coloque a massa sobre uma superfície plana polvilhada com um pouco de farinha e use um rolo para esticar a massa o máximo possível, faça um quadrado cortando os cantos e depois com uma faca corte pedaços de 10x14cm.
Coloque o creme em um saco de confeitar e coloque uma noz no centro de cada bolo, enrole o bolo e feche bem as laterais para que o creme não saia na hora de fritar. Coloque papel manteiga em uma assadeira e separe os pedaços uns dos outros, deixando por 30 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela, não superaqueça, pois o óleo vai queimar por fora e cru por dentro.
Na hora de fritar, coloque em papel absorvente para reduzir o óleo, depois passe no açúcar, deixe esfriar.
Veja também:
Receita de Bolo de Santo Antônio
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
- 1/2 xícara de coco ralado
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- Uma xícara de água
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 colher de sopa de rum (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e a essência de baunilha e misture bem.
- Adicione o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó, e misture até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o amendoim torrado e moído e o coco ralado, misturando bem.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água, o pau de canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até que o açúcar esteja dissolvido e a calda tenha engrossado um pouco.
- Retire a calda do fogo e adicione o rum, se desejar. Misture bem.
- Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
- Desenforme o bolo em um prato grande e regue-o com a calda ainda quente.
- Sirva o bolo de Santo Antônio ainda quente ou em temperatura ambiente.
Se você gostou desta dicas sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba dicas incríveis todos os dias.
Veja também nossa receita de Como ganhar dinheiro fazendo trufas