Quando falamos de lembranças da infância, muitas vezes vem à mente aquele cheirinho de rosquinhas de polvilho doce saindo do forno da vovó. Essas delícias crocantes por fora e macias por dentro são uma verdadeira viagem no tempo e um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.
A História das Rosquinhas de Polvilho
As rosquinhas de polvilho doce têm suas raízes na culinária mineira e são uma herança dos tempos coloniais. O polvilho, derivado da mandioca, é um ingrediente essencial na cozinha brasileira e é utilizado em várias receitas tradicionais.
Ingredientes para Rosquinhas de Polvilho Doce
- 500g de polvilho doce
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo das Rosquinhas de Polvilho
Passo a Passo
- Preparar os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicionar os Ingredientes Líquidos: Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos, o leite, o óleo e a manteiga. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Modelar as Rosquinhas: Pegue pequenas porções da massa e faça rolinhos. Em seguida, forme argolas unindo as extremidades dos rolinhos.
- Assar as Rosquinhas: Coloque as rosquinhas em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente douradas.
- Servir: Retire as rosquinhas do forno e deixe esfriar. Sirva com café ou chá para um lanche perfeito.
O Desenvolvimento das Rosquinhas de Polvilho
A Versatilidade do Polvilho
O polvilho doce é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em várias receitas, desde pães até sobremesas. Ele é particularmente apreciado por sua capacidade de conferir uma textura leve e crocante aos alimentos. Além das rosquinhas, o polvilho é também o principal ingrediente do famoso pão de queijo.
Benefícios Nutricionais
Embora as rosquinhas de polvilho sejam uma guloseima, elas possuem alguns benefícios nutricionais. O polvilho doce é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de maneira sustentada.
Tabela Nutricional (por porção)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 25g |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras | 5g |
| Fibras | 1g |
| Açúcar | 10g |
| Sódio | 50mg |
Conclusão
As rosquinhas de polvilho doce da vovó são mais do que uma simples receita; elas são uma parte importante da cultura e das memórias familiares. Cada mordida traz à tona a tradição e o carinho com que eram feitas antigamente.
Chamada à Ação
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