A sobremesa de banana chico balanceado é um clássico da confeitaria apreciada por muita gente. Muito saborosa e uma opção perfeita para ser servida após um almoço ou jantar, a sobremesa de banana chico balanceado é tudo de bom. Siga o passo a passo e faça hoje mesmo!
Como fazer sobremesa de banana chico balanceado
Para fazer sobremesa de banana chico balanceado, primeiramente iremos preparar o caramelo com “creme de leite” e caramelizar as bananas. Para o creme vamos precisar de gemas, leite, leite condensado, creme de leite e maisena. Iremos levar ao fogo até engrossar, todos os ingredientes do creme da sobremesa de banana chico balanceado, exceto o creme de leite que será misturado por último. Em seguida iremos preparar o merengue conforme indicação da receita. Para a montagem da sobremesa de banana chico balanceado, vamos seguir o passo a passo, finalizar com o merengue, maçaricado ou dourado no forno. E uma deliciosa sobremesa de banana chico balanceado está pronta para ser saboreada!
Ingredientes da receita da sobremesa de banana chico balanceado
Para o caramelo
- 8 bananas nanicas cortadas em rodelas
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
Para o creme
- 3 gemas peneiradas
- ½ litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 ½ colheres(sopa) rasas de maisena
Merengue
- 3 claras
- ¾ xícara(chá) + 1 colher(sopa) de açúcar
Modo de preparo
Do caramelo
Numa panela coloque 1 colher(sopa) do açúcar e leve ao fogo baixo. Assim que começar a derreter coloque os restante do açúcar, aos poucos, e mexendo a cada adição até formar um calda dourada.
Esse processo faz com que o açúcar derreta mais rápido e evita que o caramelo queime.
Desligue o fogo, e acrescente o creme de leite, mexa rapidamente para homogeneizar e obter um caramelo brilhante.
Leve a panela ao fogo baixo novamente, adicione as bananas em rodelas e mexa delicadamente para incorporar o caramelo às bananas. Retire e reserve.
Do creme
Numa panela coloque as gemas peneiradas, misture bem, adicione o leite condensado e a maisena.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos, acrescente o creme de leite, mexa bem para incorporar e retire do fogo.
Despeje esse creme num refratário e reserve até esfriar.
Do merengue
Numa tigela coloque as claras e o açúcar. Leve ao fogo, em banho maria, com o fundo da tigela encostando na água, deixe até derreter todo o açúcar.
Pegue uma porção, na ponta dos dedos, o ponto correto é quando você não sinta mais os grãos do açúcar.
Coloque essa mistura na batedeira e bata bem até obter um merengue com picos firmes.
Montagem
Coloque as bananas caramelizadas sobre o creme que já deve estar frio no refratário. Espalhe bem para ficarem uniformes.
Cubra toda a superfície com o merengue e finalize levando ao forno a 200 graus por 10 minutos, para dourar o merengue ou passe o maçarico culinário, caso tenha.
Se delicie agora mesmo com essa delícia de sobremesa de banana chico balanceado!
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Como fazer sobremesa de banana com creme
Para a receita da sobremesa de banana, vamos primeiramente fazer um caramelo com açúcar e água. Depois, vamos juntar as bananas e deixar cozinhar até dourar. Em seguida, vamos fazer um creme com gemas, leite condensado, leite, maisena e essência de baunilha, e despejar sobre as bananas caramelizadas. Então, vamos fazer um suspiro com claras e açúcar, distribuir por cima do creme e levar ao forno, até dourar. Prontinho, você escolhe se quer servir morna ou gelada, sua irresistível sobremesa de banana, de qualquer maneira, fica divina!
Ingredientes da receita de sobremesa de banana com creme
2 colheres (sopa) de maisena
½ xícara (chá) de água
3 ovos (claras e gemas separadas)
8 bananas em rodelas
1 xícara (chá) de açúcar
Uma lata de leite condensado
1 medida da lata de leite integral
3 colheres (sopa) de açúcar (para o suspiro)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de preparo
Adicione em uma panela o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter.
Acrescente a água, com cuidado, (pois vai subir um vapor quente) e misture com uma colher de pau, até o açúcar derreter novamente.
Em seguida, junte as bananas em rodelas e cozinhe até dourar.
Passe as bananas caramelizadas para uma travessa ou refratário de vidro e reserve.
Pegue outra panela, adicione e misture as gemas, o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e a essência de baunilha.
Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar.
Apague o fogo, despeje sobre as bananas caramelizadas e reserve.
Coloque as claras na batedeira e bata em ponto de neve.
Vá adicionando as 3 colheres de açúcar, uma por uma, batendo sem parar.
Distribua esse suspiro sobre o creme e coloque em forno médio pré-aquecido até que doure levemente.
Tire do forno e sirva sua sobremesa de banana morna ou gelada!
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