Sonho de padaria

Sonho de padaria sem dúvida alguma é uma delícia que só de imaginar dá água na boca. Uma massa extremamente macia unida a um recheio cremoso delicioso define o sonho de padaria como algo espetacular. Confira o passo a passo da receita da Isamara Amâncio e faça hoje, o resultado é demais!

Como fazer sonho de padaria

`Para fazer sonho de padaria vamos precisar para a massa de ovo, leite, farinha de trigo, sal, óleo, açúcar, fermento biológico seco e fermento em pó. Para preparar a massa do sonho de padaria iremos seguir corretamente a sequência do passo a passo, que é um pouco demorada, mas o resultado vai valer a pena. Depois de assar previamente o sonho de padaria, iremos fritar em óleo bem quente, passar no glaçúcar ou açúcar gelado, colocar o recheio e um maravilhoso sonho de padaria está pronto para ser saboreado!

Ingredientes

Para a massa

  • 1 ovo
  • 1/3 xícara (chá) de leite frio
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 7,5 gramas de fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • óleo (para fritar)
  • glaçúcar ou açúcar gelado (para polvilhar)

Para o recheio

  • 3 gemas peneiradas
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de maisena
  • ¼ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Do recheio

Numa panela coloque o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver. Adicione o creme de leite, as gemas, a baunilha, o açúcar e o leite.
Misture tudo muito bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo.
Cubra com plástico filme para não criar película, e deixe esfriar. Reserve.

Da massa

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, misture, adicione o açúcar, o óleo, o sal, o leite, o fermento em pó e o ovo.
Misture tudo muito bem, até o ponto de amassar. Transfira para uma bancada e sove bem, fazendo movimentos para frente e para atrás, por cerca de 15 minutos.

Obs.:

A massa leva 2 tipos de fermentos porque o fermento biológico vai fazer crescer a massa e o fermento em pó vai agir na hora da fritura.
A massa vai ficar um pouco mole e grudando nas mãos, isso é normal, continue sovando até obter uma massa lisa em “ponto de véu”
Ponto de véu: quando você estica um pouquinho amassa fica transparente sem estourar.
Quando atingir esse ponto, modele uma bola de massa, coloque na tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 60-75 minutos ou até triplicar de volume.
Depois desse tempo, coloque a massa na bancada, aperte bem com as pontas dos dedos para retirar o ar e divida-a em 12 pedaços iguais.
Boleie cada pedaço de massa modelando uma bolinha e disponha numa assadeira levemente enfarinhada.
Cubra com um pano e deixe crescer novamente por 60 minutos.
Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 15-20 minutos, até ficar levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar.
Frite em óleo bem quente, deixando dourar de ambos os lados, e quando formar uma listinha branca no meio do sonho, ele está no ponto de fritura correto.
Retire do fogo, e remova o excesso de óleo em papel toalha e passe no glaçúcar ou no açúcar gelado.
Corte ao meio na horizontal, coloque o recheio numa metade e feche com a outra metade.
E o sonho de padaria mais incrível ficou pronto! Sirva-se!

Veja também:

Pudim de sonho de valsa

Se o bombom já é bom imagina o pudim de sonho de valsa! É realmente de enlouquecer! Com uma textura super cremosa unida à crocância dos bombons, resultam no pudim de sonho de valsa mais maravilhoso da vida! Confira o passo a passo da receita e faça hoje mesmo essa maravilha!

Ingredientes da receita de pudim de sonho de valsa

Para o pudim

1 lata de leite condensado
Uma lata de creme de leite sem o soro
1 lata (medida) de leite
3 gemas peneiradas
3 claras
bombons Sonho de Valsa (a gosto)
Obs.: utilize a lata de leite condensado como medida.

Para a calda
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
8 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
Da calda
Coloque numa panela, o leite e o achocolatado em pó e leve ao fogo baixo até engrossar.
Despeje essa calda numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.

Do pudim
Numa panela, coloque as gemas, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
Coloque as claras numa tigela, bata em ponto de neve, adicione o creme de leite e mexa delicadamente para incorporar.

Montagem

Coloque metade do pudim na forma com a calda, adicione bombons sonho de valsa cortados ao meio a gosto e coloque o restante do pudim.
Cubra com plástico filme e leve para gelar por aproximadamente 24 horas.
Depois desse tempo, retira da geladeira e sirva bem gelado esse maravilhoso pudim sonho de valsa!

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