Aprenda como fazer tomates assados com alecrim deliciosos, sem dúvida esses tomates assados com alecrim é uma das receitas que mais gosto de fazer por aqui. Primeiro porque é super prático e, da mesma forma, é delicioso demais!
É uma ótima opção para acompanhar um pão ou uma torradinha. Mas é provável que você também queira usar para adicionar as suas saladas ou proteínas no dia a dia.
Ingredientes
500g de tomate cereja;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
1 dente de alho picado;
sal, pimenta do reino e alecrim fresco a gosto.
Modo de preparo
Em uma travessa, misture todos os ingredientes, temperando como desejar;
Leve para assar em forno pré aquecido e em temperatura alta, por 30 a 40 min mexendo de vez em quando;
Estará pronto quando o tomate estiver bem macio e levemente caramelizado.
Temperos para seus tomates assados
Como eu falei, essa é uma receita simples e, certamente, os temperos fazem toda a diferença. Confesso que já fiz diversas versões desses tomates, até mesmo só adicionando azeite, sal e pimenta.
Mas sem dúvida, adicionando alguns ingredientes o sabor fica ainda melhor, como por exemplo:
Vinagre balsâmico: vai por mim, adicionar o balsâmico irá trazer uma acidez deliciosa para o seu preparo. Mas, como falei antes, é possível sim fazer essa receita sem esse ingrediente e continua uma delícia;
Temperos: ervas frescas como alecrim, tomilho e orégano frescos aguentam temperaturas altas e combinam deliciosamente com tomate. Caso queira adicionar manjericão (outra combinação clássica), salsa ou cebolinha, minha dica é misturar depois de tirar seu preparo do forno;
Alho ou até mesmo, cebola: Nessa receita, adicionamos o alho para trazer mais sabor ao nosso preparo. Mas já fizemos também com cebola e fica uma delícia.
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Filé de Frango grelhado com tomate cereja
Esta receita de filé de frango grelhado com tomate cereja e manjericão é tão gostosa que você jamais iria imaginar que é tão fácil de fazer! Pronta em apenas 20 minutos, esta é a receita perfeita para aqueles dias cheios.
Ingredientes
4 filés de frango (com aproximadamente 1 cm de espessura)
1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
2 colheres de sopa de manteiga com sal
2 dentes de alho, picados
6 colheres de sopa de água
½ colher de sopa de vinagre branco (vinagre de arroz e balsâmico também são bons)
¼ colher de chá de páprica defumada (se não tiver, pode ser páprica doce)
1 xícara de chá de tomatinhos cereja, cortados ao meio (se não tiver, pode usar tomate picado)
8 folhas grandes de manjericão (cortadas em tirinhas)
sal e pimenta a gosto
Instruções
Acrescente sal e pimenta sobre os filés, em ambos os lados.
Pré-aqueça o azeite em uma frigideira grande, de fundo grosso, em fogo médio-alto. Doure os filés de ambos os lados. Isso levará cerca de 5 minutos para cada lado (dependendo da espessura dos filés). Adicione 3 colheres de sopa de água, diminua um pouco o fogo e cubra pelos últimos 2 minutos. Isso ajudará a cozinhar o frango um pouco mais rápido e a não queimar a crostinha que está sendo criada no fundo da panela. O frango estará pronto quando a temperatura atingir 74ºC, ou quando não estiver mais rosado por dentro, e o líquido que sair estiver transparente. Retire os filés da panela e coloque-os em um prato, coberto com papel alumínio para mantê-los quentes.
Abaixe o fogo, adicione 1 colher de sopa de manteiga e refogue o alho até que comece a mudar de cor. Adicione 3 colheres de sopa de água, vinagre e páprica defumada. Misture tudo, raspando o fundo da panela, para que a crostinha da panela se misture bem ao molho. Em seguida, adicione os tomates e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo, adicione a última colher de sopa de manteiga e mexa até derreter completamente.
Leve os filés de volta à frigideira, espalhe o molho por cima dos filés e salpique com manjericão.
Você pode servir com arroz branco e salada.
Notas
Acrescente queijo ralado por cima, se desejar.
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