A torta de mandioca no forno com requeijão é uma daquelas receitas que trazem o sabor da tradição brasileira para a sua mesa. Simples de fazer e incrivelmente saborosa, essa torta é perfeita para um almoço ou jantar em família, além de ser uma excelente opção para levar em piqueniques e reuniões. Vamos aprender a fazer essa delícia?
A História da Torta de Mandioca no Forno com Requeijão
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um dos alimentos mais antigos e importantes da culinária brasileira. Originária da América do Sul, ela é cultivada há milhares de anos e é um ingrediente fundamental na dieta de muitas regiões do Brasil. A torta de mandioca com requeijão é uma variação moderna que combina a textura única da mandioca com o sabor cremoso do requeijão, resultando em um prato que agrada a todos.
Ingredientes
Para a Massa
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/4 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o Recheio
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne moída ou frango desfiado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho verde
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
- 1 copo de requeijão cremoso
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Cozinhar a mandioca: Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse até obter um purê.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada com os ovos, leite, óleo, manteiga e sal. Adicione o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea.
Preparo do Recheio
- Refogar os temperos: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Cozinhar a carne: Adicione a carne moída ou o frango desfiado e cozinhe até que esteja bem cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicionar os outros ingredientes: Acrescente o tomate picado, o milho verde e as azeitonas. Cozinhe por mais alguns minutos até os ingredientes estarem bem misturados. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Adicionar o requeijão: Misture o requeijão cremoso ao recheio até ficar homogêneo.
Montagem da Torta
- Preparar a forma: Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Montar a torta: Divida a massa de mandioca em duas partes. Espalhe uma parte no fundo da forma, cubra com o recheio e finalize com a outra parte da massa.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas e Variações
Dicas para uma Torta Perfeita
- Cozinhe bem a mandioca: Certifique-se de que a mandioca está bem cozida e macia antes de amassar para evitar grumos na massa.
- Recheio cremoso: Se preferir, adicione mais requeijão ou mesmo um pouco de creme de leite ao recheio para uma torta ainda mais cremosa.
- Temperos extras: Experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha ao recheio para um toque de frescor.
Variações da Receita
- Recheio de legumes: Substitua a carne ou o frango por um mix de legumes como cenoura, ervilha, brócolis e abobrinha para uma versão vegetariana.
- Queijos diversos: Misture diferentes tipos de queijo ao recheio, como muçarela, parmesão e provolone, para um sabor mais rico.
Benefícios Nutricionais
A mandioca é rica em carboidratos complexos, fornecendo energia de forma sustentável. Também contém fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio. Aqui está uma tabela nutricional aproximada para uma porção de 100g da torta de mandioca:
| Componente | Quantidade (por 100g) |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 28g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras | 6g |
| Fibras | 2g |
| Cálcio | 40mg |
| Ferro | 1mg |
Conclusão
A torta de mandioca no forno com requeijão é uma receita prática, saborosa e versátil. Além de ser uma excelente opção para refeições principais, ela também pode ser adaptada para diversos gostos e necessidades dietéticas. Experimente fazer essa torta em sua casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia da culinária brasileira.
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