Torta de Mandioca no Forno com Requeijão

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A torta de mandioca no forno com requeijão é uma daquelas receitas que trazem o sabor da tradição brasileira para a sua mesa. Simples de fazer e incrivelmente saborosa, essa torta é perfeita para um almoço ou jantar em família, além de ser uma excelente opção para levar em piqueniques e reuniões. Vamos aprender a fazer essa delícia?

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A História da Torta de Mandioca no Forno com Requeijão

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um dos alimentos mais antigos e importantes da culinária brasileira. Originária da América do Sul, ela é cultivada há milhares de anos e é um ingrediente fundamental na dieta de muitas regiões do Brasil. A torta de mandioca com requeijão é uma variação moderna que combina a textura única da mandioca com o sabor cremoso do requeijão, resultando em um prato que agrada a todos.

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Ingredientes

Para a Massa

  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1/4 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de fermento em pó

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Para o Recheio

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500g de carne moída ou frango desfiado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
  • 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo

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Preparo da Massa

  1. Cozinhar a mandioca: Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse até obter um purê.
  2. Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada com os ovos, leite, óleo, manteiga e sal. Adicione o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea.

Preparo do Recheio

  1. Refogar os temperos: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Cozinhar a carne: Adicione a carne moída ou o frango desfiado e cozinhe até que esteja bem cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Adicionar os outros ingredientes: Acrescente o tomate picado, o milho verde e as azeitonas. Cozinhe por mais alguns minutos até os ingredientes estarem bem misturados. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  4. Adicionar o requeijão: Misture o requeijão cremoso ao recheio até ficar homogêneo.

Montagem da Torta

  1. Preparar a forma: Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  2. Montar a torta: Divida a massa de mandioca em duas partes. Espalhe uma parte no fundo da forma, cubra com o recheio e finalize com a outra parte da massa.
  3. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas e Variações

Dicas para uma Torta Perfeita

  • Cozinhe bem a mandioca: Certifique-se de que a mandioca está bem cozida e macia antes de amassar para evitar grumos na massa.
  • Recheio cremoso: Se preferir, adicione mais requeijão ou mesmo um pouco de creme de leite ao recheio para uma torta ainda mais cremosa.
  • Temperos extras: Experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha ao recheio para um toque de frescor.

Variações da Receita

  • Recheio de legumes: Substitua a carne ou o frango por um mix de legumes como cenoura, ervilha, brócolis e abobrinha para uma versão vegetariana.
  • Queijos diversos: Misture diferentes tipos de queijo ao recheio, como muçarela, parmesão e provolone, para um sabor mais rico.

Benefícios Nutricionais

A mandioca é rica em carboidratos complexos, fornecendo energia de forma sustentável. Também contém fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio. Aqui está uma tabela nutricional aproximada para uma porção de 100g da torta de mandioca:

ComponenteQuantidade (por 100g)
Calorias180 kcal
Carboidratos28g
Proteínas5g
Gorduras6g
Fibras2g
Cálcio40mg
Ferro1mg

Conclusão

A torta de mandioca no forno com requeijão é uma receita prática, saborosa e versátil. Além de ser uma excelente opção para refeições principais, ela também pode ser adaptada para diversos gostos e necessidades dietéticas. Experimente fazer essa torta em sua casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia da culinária brasileira.

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