O que você acha de aprender a preparar facilmente um incrível lombo assado no forno temperado com temperos ricos, suculentos e deliciosos? Esse milagre que vem com legumes vai deixar um aroma delicioso na sua casa e vai agradar a todos, perfeito para servir em uma ocasião especial! Conheça a receita e faça o divino lombinho assado, que será muito apreciado!
Como fazer lombo assado
Para o lombo assado, iremos bater os temperos no liquidificado segundo as instruções da receita, furar o lombo com uma faca e adicionar o lombo e a mistura batida num saco plástico, fechando-o e deixando até o dia seguinte na geladeira marinando. Passado esse tempo, vamos temperar as batatas e as cenouras conforme o passo a passo. Numa assadeira, iremos dispor o lombo, regar com o caldo da marinada, juntar os legumes temperados nas laterais da forma e a cabeça de alho, cobrindo com papel-alumínio e assando no forno por 2 horas. Depois sem o papel-alumínio por mais uns 40 minutos para dourar. Então é só servir e degustar seu magnífico lombo assado!
Ingredientes da receita de lombo assado
- 4 dentes de alho+ 1 cabeça de alho com casca cortada ao meio para assar com a carne
- 2 colheres (sopa) de sal (para a carne) + o quanto baste para os legumes
- pimenta calabresa (a gosto)
- alecrim (a gosto)
- 1 xícara de suco natural de laranja
- 1 cebola
- 3 cenouras picadas
- 5 batatas picadas
- 500ml de água
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1,5kg de lombo de porco
Modo de preparo
- Adicione no liquidificador e bata bem: suco de laranja, azeite, cebola, alho, pimenta calabresa, sal e água.
- Com uma faca, fure bem o lombo para os temperos penetrarem bem. Passe o lombo para um saco plástico culinário, coloque a mistura do liquidificador, feche e deixe em um recipiente marinando de um dia para o outro na geladeira.
- Decorrido esse tempo, numa vasilha, ponha as batatas e as cenouras, regue com um fio generoso de azeite, acrescente sal, salpique alecrim a gosto e misture bem, para agregar os temperos.
- Numa assadeira retangular, adicione o lombo e regue-o com umas 5 conchas do caldo da marinada. Corte uma cabeça de alho inteira ao meio, coloque cada metade em uma extremidade da assadeira e também distribua os legumes temperados em volta do lombo.
- Feche bem a assadeira com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve ao forno médio pré-aquecido para assar por 2 horas.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio, retire boa parte do molho que se formou na assadeira, reserve numa vasilha e volte o lombo ao forno para dourar por mais uns 40 minutos, ou até ficar bem douradinho
- De tempos em tempos, tire a assadeira do forno e utilize o molho reservado para regar a carne.
- Sirva e se delicie com seu fantástico lombo assado! Bom apetite!
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Lombo a moda do chefe
Essa receita de lombo à moda do chef é perfeita para você fazer naquele almoço de domingo com toda a família, ou também em um agradável jantar com os amigos. Seja qual for a situação, todo mundo vai adorar saborear essa receita. Além do sabor irresistível, o prato tem uma ótima apresentação!
Como fazer lombo à moda do chef
Para fazer essa receita, não tem segredos! Vamos primeiro consultar os ingredientes que utilizaremos no preparo: uma peça não muito grande lombo, sal, pimenta-do-reino, orégano, louro em pó, vinagre, alho e bacon. O primeiro passo da nossa receita é temperar a carne com sal, alho, pimenta-do-reino, alho, orégano, louro e vinagre. Agora levamos à geladeira e deixamos marinar de uma dia para o outro. Depois da marinada, vamos selar a carne em uma panela bem quente com óleo, para em seguida levar para uma assadeira, passar o bacon em cima, cobrir com papel alumínio e levar ao forno!
Ingredientes da receita de lombo à moda do chef
- 1,2kg de lombo suíno
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de óleo
- orégano a gosto
- louro em pó a gosto
- 4 dentes de alho bem picados
- bacon em fatias
- vinagre
Modo de preparo
- Tempere a peça de lombo com sal, pimenta-do-reino, orégano, louro, alho e vinagre.
- Cubra, leve à geladeira e deixe marinar até o dia seguinte.
- Sele a peça de todos os lados em uma panela bem quente com um fio de óleo.
- Despeje na panela o que sobrou da marinada.
- Coloque a carne em uma assadeira untada com óleo com a capa de gordura virada para cima.
- Coloque as fatias de bacon sobre ela e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 1 hora.
- Retire do forno e sirva esse espetacular lombo à moda do chef!
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