Recheada de carne moída, coberta com molho e gratinada, esta Panqueca de carne moída vira favorita de uma hora para outra. Quando pegar o jeito, pode inventar seu recheio.

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• lista de ingredientes para o recheio
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 kg de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 tomates maduros picados
• Pimenta a gosto
• Colorau a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 caldo de carne
• 3 colheres de extrato de tomate

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;
Coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal no liquidificador. Bata até misturar;
Acrescente a farinha de trigo aos poucos;
Bata bem até obter uma mistura homogênea;
Aqueça a frigideira e unte-a levemente com óleo;
Coloque uma concha de massa no meio da frigideira e faça movimentos circulares para espalhá-la uniformemente pela superfície. Quando a massa secar, vire a panqueca;
Deixe dourar do outro lado;
Repita o processo até acabar a massa e reserve as panquecas prontas.

modo de preparo do recheio e montagem

Aqueça o óleo e frite a carne moída;
Acrescente o sal, o caldo de carne e dissolva;
Coloque a cebola, o cheiro-verde e o tomate. Mexa bem;
Tempere com a pimenta e o colorau. Mexa por alguns minutos para terminar de fritar, desligue o fogo e reserve;

Com massa de panqueca aberta em um prato, coloque aproximadamente 3 colheres de recheio em uma linha próximo a um dos lados da panqueca, deixando um espaço nas laterais;
Com cuidado, enrole a panqueca, apertando um pouco para ficar firme;
Disponha as panquecas em um refratário untado com óleo, deixando a ponta de fora sempre para baixo;
Coloque o restante do recheio na frigideira, leve-a ao fogo e misture com o extrato de tomate;
Distribua o molho em cima das panquecas;
Leve o refratário ao forno por alguns minutos para aquecer. Retire do forno e sirva as panquecas.
Se for do seu agrado, capriche no cheiro-verde. Você também pode acrescentar requeijão ao recheio e salpicar queijo ralado ao servir. Com um arroz fresquinho, essa Panqueca de carne moída fica uma delícia!

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Panqueca de chocolate com morango

Você com certeza já viu esta cena! Uma família senta-se à mesa para tomar o café da manhã numa típica casa de subúrbio norte-americano. Dentre as opções de comida, uma pilha de bolinhos achatados lambuzada de algum xarope delicioso: são as irresistíveis Panquecas Americanas, Panqueca de chocolate

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 unidades de ovo
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 3 colheres (sopa) de achocolatado sem açúcar
• 150 mililitros de leite desnatado
• 200 gramas de morango picados
• 150 gramas de creme de avelã sem açúcar

Modo de preparo

Primeiro prepare a massa.
Em um liquidificador, bata a farinha de trigo, os ovos, o adoçante culinário, o achocolatado e o leite desnatado por 1 minuto.
Coloque massa suficiente para preencher o fundo de uma frigideira antiaderente média e frite a panqueca dos dois lados.
Repita até acabar a massa.

Com os discos de massa prontos, faça a montagem das panquecas.
Coloque o disco de massa em um prato, recheie com morangos picados e creme de avelã e dobre ao meio.
Repita com todos os discos de massa.
Sirva em temperatura ambiente.

Tudo começa no final do século XVIII, quando a receita chegou às colônias americanas. Conhecidas como “bolo de enxada” ou “johnnycakes”, as panquecas eram feitas com farinha de trigo sarraceno ou farinha de milho, o fubá.

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