Sabe aquele Nhoque de Batata Igual de Restaurante levinho, com molho com muita carne e bem suculento? Essa receita é muito simples e fácil e te garanto que fica melhor que as do restaurante, e sabe o que é o melhor eu também te ensino como usar a batata 100%, isso mesmo vamos usar até a casca de batata assim evitamos o desperdício de alimentos e comemos muito bem!

Ingredientes

Molho

• 2 Colheres (sopa) de Azeite
• 1 Cebola (picada)
• ½ Alho Poró (picado)
• ½ cenoura (picada)
• 3 Dentes de Alho (bem picadinho)
• ½ Alho Poró (picado)
• 300g de Acém (picado pequeno)
• 1 Colher (chá) de Sal
• ¼ Colher (chá) de Cominho
• ½ Colher (chá) de Orégano
• Manjericão (para finalizar)
• 2 Latas de Tomate Pelado
• 1 xícara (chá) de Água

Massa

• 3 Batatas sem casca
• ½ colher (chá) de sal
• 1 Gema de Ovo
• +ou- ¾ xícara (chá) de Farinha de trigo
• CASCA DE BATATA CHIPS:
• Casca de Batata Lavada
• Páprica Defumada
• Sal
• Óleo p/ fritar

MOLHO DE TOMATE: Junte a acém picado bem pequeno e refogue até que perca a coloração rosada e de uma leve douradinha. Em uma panela coloque o azeite, cebola, salsão, cenoura, alho, alho poró e refogue até que fique murcho começando a agarrar no fundo da panela. Tempere com o sal, cominho, orégano, páprica doce e junte o tomate pelado, água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até reduzir à metade e ficar bem vermelho e tá pronto.

Massa

Em uma panela com água coloque as batatas sem casca e fatiada para cozinhar até que fique macia em ponto de purê.
Passa por um espremedor de batata ainda quente para tirar o excesso de água, junte o sal, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem, adicione a gema e o restante de farinha de trigo aos poucos e misture até que fique bem homogêneo. Cuidado para não por farinha em excesso, para saber se deu o ponto, lave as mãos e tente modelar uma bolinha com a massa se não grudar pare de por farinha.

Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
Abra pedaços da massa em uma mesa com farinha, fazendo uma “cobrinha” com a massa, corte em pedaços com uma faca de modo que fique com 1 dedo de espessura. Coloque os nhoques em uma forma enfarinhada para que não grudem.
Em uma panela com água quente coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam para a superfície, remova da água e coloque ou direto no molho ou em uma forma untada.
CASCA DE BATATA CHIPS: Lave bem a batata, remova a casca e frite em óleo bem quente, tempere com sal, páprica defumada e tá pronto.

Observações

CONSERVAÇÃO: Depois de frio você pode colocar o molho em saquinhos herméticos e congele por até 3 meses. Se quiser pode congelar os nhoques também, para isso cozinhe e coloco em uma forma untada, quando esfriarem, leve para o freezer e quando estiver congelado passe para saquinhos e congele por até 3 meses, na hora de comer só colocar direto na água quente.
CENOURA: Se quiser coloque a cenoura raladinha assim ela some no molho, ela serve para reduzir a acidez do molho sem precisar adicionar açúcar.

Veja também:

Lanche de Frigideira Fácil e Rápido

Já fez Lanche de Frigideira Fácil e Rápido? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já! Basta juntar os ingredientes e mãos na massa como se diz!

Ingredientes

1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
1 colher de chá de fermento químico
Recheio a gosto

Modo de Preparo

Primeiramente coloque o ovo em uma tigela, bata bem, acrescente a manteiga e o leite, misturando sempre.
Peneire a farinha, mexa em seguida adicione o fermento.
Em uma frigideira coloque uma porção de massa, suficiente para cobrir o fundo.
Recheie e então cubra com a massa até esconder o recheio.

Tomando cuidado para a camada não ficar muito grossa.
Salpique orégano, tampe a frigideira e logo depois leve ao fogo baixo até dourar a parte de baixo.
Vire para dourar o outro lado, essa receita de Lanche de Frigideira Fácil e Rápido é muito deliciosa.

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