É um acompanhamento clássico para carnes vermelhas, Receita de Batata gratinada mas na prática funciona até como prato principal em uma refeição sem carne. Uma receita ótima para preparar em dias frios: é quentinha e cremosa.
Ingredientes da Receita de Batata gratinada
1 kg de batata (cerca de 5 unidades)
1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Uma xícara (chá) de leite
2 dentes de alho
50 g de manteiga em temperatura ambiente
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo Receita de Batata gratinada
Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
Com uma colher, espalhe toda a manteiga no fundo de um refratário grande de 26 cm x 34 cm (ou que comporte cerca de 3 litros) – é uma camada grossa de manteiga mesmo, para dar sabor ao preparo além de untar.
Lave, seque e descasque as batatas. Com um fatiador de legumes, corte as batatas em rodelas finas (se preferir, utilize uma faca para fazer fatias com cerca de 0,5 cm).
Disponha as fatias de batata por todo o fundo do refratário, uma sobreposta a outra (em escama), formando uma camada única – assim todas as batatas cozinham e gratinam por igual no forno. Tempere com 1 pitada de sal.
Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Transfira para uma panela pequena (ou fervedor), junte o leite e leve ao fogo médio até começar ferver. Desligue o fogo e tempere com 1 colher (chá) de sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Descarte os dentes de alho e, com uma concha, regue o leite quente sobre as batatas. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Faltando 5 minutos para o tempo das batatas, coloque o creme de leite fresco na mesma panela em que aqueceu o leite (nem precisa lavar). Leve ao fogo médio até começarem a subir as primeiras bolhas. Desligue o fogo.
Com cuidado, retire o refratário do forno e descarte o papel-alumínio. Com a concha, regue as batatas com o creme de leite quente. Volte ao forno para assar por mais 30 minutos, até gratinar. Sirva a seguir.
Adiante o preparo
Você pode assar as batatas algumas horas antes da refeição. Retire do forno 15 minutos antes do tempo final de preparo e reaqueça no forno na hora de servir. Atenção para não deixar ressecar ao aquecer.
Com oarmazenar
Cubra com filme e guarde na geladeira por até 2 dias. A batata não fica tão úmida e cremosa depois de reaquecida.
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Batata Rosti (Batata Suíça)
Essa receita de Batata Rosti ou batata suíça Batata Rosti (Batata Suíça) fica uma delícia. Eu particularmente gosto do recheio de bacon, mas você pode rechear com carne seca e requeijão, provolone, parmesão com presunto, frango e requeijão, etc. É a receita mais fácil e rápida de se fazer. Não se esqueça, a batata tem um tempo de descanso depois de cozida. Se quiser fazer no jantar, deve cozinhá-la pela manhã e levar à geladeira. Se for fazer no almoço, cozinhe no dia anterior e deixe de um dia para o outro na geladeira. Experimente hoje mesmo essa deliciosa receita de batata rosti ou batata suíça.
Ingredientes Batata Rosti (Batata Suíça)
100 gramas de bacon cortado em cubos
4 colheres de sopa de requeijão
4 batatas médias com casca
1 cebola ralada
1 sazon
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo Batata Rosti (Batata Suíça)
Lave as batatas e as leveao fogo para cozinhar (com casca e tudo). Após levantar fervura, espere…Ver mais
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