Bife com batata frita é um prato fácil de fazer e que faz parte do dia a dia dos brasileiros. Além do bife macio e suculento. Vem ver o passo a passo!
Bife com batata frita é um dos pratos oficiais do dia a dia. A receita é prática e com poucos ingredientes, mas tem alguns detalhes para que fique perfeita.
Ingredientes
Batata frita
600 gramas de batata bolinha
1 litro e meio de óleo
Sal a gosto
Ingredientes
Bife
450 gramas de contrafilé
3 dentes de alho
1 cebola
Sal a gosto
100 gramas de manteiga
Azeite a gosto
Tomilho a gosto
3 gotas de vinagre de vinho tinto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Batata frita
Coloque a batata bolinha em uma panela com água tampada. Acenda o fogo e deixe cozinhar entre 20 e 25 minutos. Só coloque o sal após a água ferver.
Com a batata morna, amasse com uma faca e leve para o freezer por 20 minutos.
Coloque o óleo para esquentar em temperatura mínima.
Frite as batatas até ficarem douradinhas.
Retire as batatas com auxílio de uma escumadeira e retire o excesso do óleo com um papel-toalha.
Modo de Preparo
Bife
Com auxílio do papel-toalha, retire o excesso de umidade da carne.
Amasse o alho, sem retirar a casca.
Corte a cebola em 4 partes. Em duas delas, retire a parte que mantém a cebola unida e solte as pétalas. As outras duas pode fatiar. Assim você terá diferentes texturas da cebola.
Coloque a frigideira para esquentar.
Tempere o bife com sal.
Derreta a manteiga na frigideira e coloque um pouco de azeite.
Coloque o bife na frigideira. Incline a frigideira e regue o bife com a manteiga. Faça isso dos dois lados.
Acrescente o alho, a cebola fatiada.
Retire a carne da frigideira e deixe descansar.
Acrescente o tomilho e misture. Desligue o fogo e acrescente as pétalas de cebola. Finalize com gotas de vinagre de vinho tinto.
Tempere o bife com pimenta-do-reino a gosto antes de servir.
Já o bife precisa ser preparado em uma frigideira bem grossa, se possível, de ferro. Ele também só deve ser temperado com sal momentos antes de ser levado à panela. O mestreAlfa faz uma versão acebolada, utilizando o legume em duas texturas. Veja como preparar e sirva para a família toda no almoço ou jantar!
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Ingredientes
Massa:
500 g de farinha de trigo
25 g de fermento para pão
1 copo de água
1 ovo
50 g de gordura
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal
Molho:
300 g de tomate maduro
50 g de queijo parmesão ralado
Sal
Orégano
1 colher de sopa de azeite de oliva
Cobertura:
300 g de linguiça calabresa defumada
Sem casca e em rodelas finas
2 cebolas em rodelas finas
1/2 xícara de chá azeitona preta sem caroço
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de orégano se prefeir adicione azeironas a gosto.
Modo de preparo
Molho:
Bata o tomate no liquidificador com os demais ingredientes até formar uma mistura homogênea.
Massa:
Misture 50 g de farinha, fermento e um pouco de água.
Deixe descansar por 20 minutos. Adicione os demais ingredientes e amasse até obter uma massa bem macia.
Corte em 3 partes iguais, forme 3 bolas e cubra-as com um pano.
Deixe descansar por 1 hora. Abra a massa com um rolo até obter 25 cm de diâmetro. Espalhe o molho de tomate por cima e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 15 minutos.
Retire e deixe esfriar.
Cobertura:
Espalhe a linguiça sobre o molho de tomate e cubra com a cebola.
Decore com a azeitona e regue com azeite e orégano.
Retorne ao forno por mais 10 minutos.
Retire do forno e sirva imediatamente.
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