Bolo trufado de Abacaxi

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Um Bolo trufado de Abacaxi é uma sobremesa que combina a acidez e doçura da fruta com a riqueza do chocolate, criando uma explosão de sabores. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais e garantirá elogios de todos que a provarem. Vamos mergulhar nos detalhes dessa delícia, explorando desde sua história até o modo de preparo.

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Um Pouco de História

O Bolo trufado de Abacaxi é uma variação moderna do tradicional bolo de frutas, enriquecido com camadas de ganache de chocolate. O abacaxi, uma fruta tropical amplamente apreciada no Brasil, adiciona um toque refrescante e exótico. Esta combinação inovadora ganhou popularidade por oferecer um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, além de uma textura incrível.

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Ingredientes para o Bolo trufado de Abacaxi

Para a Massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

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Recheio:

  • 1 abacaxi médio, descascado e picado
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 300g de chocolate branco picado

Para a Cobertura:

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 200g de creme de leite
  • Raspas de chocolate branco para decorar

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Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Bata os Ovos e o Açúcar: Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione Leite e Manteiga: Aqueça o leite com a manteiga até derreter. Adicione essa mistura ao creme de ovos, batendo em velocidade baixa.
  4. Incorpore os Ingredientes Secos: Peneire a farinha e o fermento, e adicione aos poucos à massa, misturando delicadamente.
  5. Asse a Massa: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.

Passo 2: Preparando o Recheio

  1. Cozinhe o Abacaxi: Em uma panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar até que fique macio e a calda reduza.
  2. Prepare a Ganache de Chocolate Branco: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o leite condensado e o creme de leite até obter uma ganache homogênea.
  3. Incorpore o Abacaxi: Adicione o abacaxi cozido à ganache de chocolate branco. Reserve.

3: Montagem do Bolo

  1. Corte a Massa: Corte o bolo em três camadas horizontais.
  2. Recheie: Coloque a primeira camada de bolo em um prato, espalhe uma porção do recheio de abacaxi e cubra com outra camada de bolo. Repita o processo.
  3. Finalize: Cubra o bolo com a última camada de bolo e reserve.

Passo 4: Preparando a Cobertura

  1. Prepare a Ganache de Chocolate Meio Amargo: Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até obter uma ganache lisa.
  2. Cubra o Bolo: Espalhe a ganache sobre o bolo, cobrindo bem as laterais.
  3. Decore: Finalize com raspas de chocolate branco por cima.

Desenvolvimento do Tópico

A Importância dos Ingredientes

Os ingredientes são a base de qualquer boa receita. No caso do bolo trufado de abacaxi, a escolha de abacaxis maduros e de boa qualidade é essencial para garantir um recheio saboroso. O chocolate também deve ser de boa qualidade para que a ganache tenha a textura e sabor perfeitos.

Benefícios Nutricionais

Embora seja uma sobremesa, o bolo trufado de abacaxi oferece alguns benefícios nutricionais devido ao abacaxi, que é rico em vitamina C e fibras. No entanto, deve ser consumido com moderação devido ao alto teor calórico.

Tabela Nutricional (Porção de 100g)

NutrienteQuantidade por Porção (100g)
Calorias350 kcal
Carboidratos45 g
Proteínas5 g
Gorduras18 g
Fibras2 g
Açúcares30 g
Sódio80 mg

Conclusão

O bolo trufado de abacaxi é uma sobremesa que surpreende pelo sabor e pela apresentação. Sua combinação de ingredientes torna-o perfeito para ocasiões especiais, onde se deseja impressionar os convidados com algo realmente único.

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