Como fazer Batatinhas em conserva

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Como fazer Batatinhas em conserva são um clássico que agrada a muitos paladares. São perfeitas como petisco, acompanhamento para churrascos ou até mesmo como um toque especial em saladas. A seguir, você aprenderá a preparar essa delícia de maneira simples e rápida.

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A Popularidade das Conservas de Batatinhas

A prática de conservar alimentos é antiga e remonta a milhares de anos, quando as pessoas precisavam armazenar alimentos para os períodos de escassez. As batatinhas em conserva se destacaram ao longo do tempo como um petisco saboroso e versátil. Sua popularidade cresceu devido à praticidade e ao sabor único que adquirem com o tempo de conservação.

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Ingredientes para Batatinhas em Conserva

Para preparar batatinhas em conserva, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de batatinhas bolinha
  • 1 litro de vinagre branco
  • 500 ml de água
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 colher de chá de orégano

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Modo de Preparo das Batatinhas em Conserva

Passo 1: Preparando as Batatinhas

  1. Lave Bem as Batatinhas: Lave as batatinhas bolinha em água corrente, esfregando bem para remover qualquer sujeira. Não retire as cascas, pois elas ajudam a manter a textura das batatinhas após a conservação.
  2. Cozinhe as Batatinhas: Coloque as batatinhas em uma panela grande com água suficiente para cobri-las. Cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos. Escorra e reserve.

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Passo 2: Preparando a Conserva

  1. Faça a Salmoura: Em outra panela, misture o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Mexa bem para dissolver o sal e o açúcar completamente.
  2. Adicione os Temperos: Adicione o alho, a folha de louro, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa, o alecrim, o tomilho e o orégano à salmoura. Deixe ferver por mais 5 minutos para liberar os sabores.

3: Conservando as Batatinhas

  1. Monte os Potes de Conserva: Distribua as batatinhas cozidas em potes de vidro esterilizados, garantindo que fiquem bem acomodadas. Despeje a salmoura quente sobre as batatinhas até cobri-las completamente.
  2. Selar os Potes: Feche os potes de vidro com tampas herméticas e deixe esfriar à temperatura ambiente. Após esfriar, guarde na geladeira por pelo menos uma semana antes de consumir. Quanto mais tempo deixá-las, mais saborosas ficarão.

A Importância da Esterilização

A esterilização dos potes de vidro é um passo crucial para garantir a segurança e a longevidade das suas batatinhas em conserva. Para esterilizar, lave bem os potes e tampas com água e sabão, enxágue e coloque em uma panela com água fervente por 10 minutos. Retire com cuidado e deixe secar naturalmente.

Variações e Dicas

Adicionando Sabor

Você pode personalizar suas batatinhas em conserva adicionando outros ingredientes e temperos, como cebolas pequenas, cenouras em rodelas, pimentões ou até mesmo ervas diferentes, como manjericão e salsinha. Experimente e descubra combinações que mais agradam ao seu paladar.

Conserva de Longa Duração

Para uma conserva que dure ainda mais, você pode optar pelo método de pasteurização, que envolve ferver os potes já cheios em uma panela de água por cerca de 10 minutos. Isso cria um vácuo que ajuda a prolongar a vida útil das batatinhas.

Benefícios Nutricionais

As batatinhas em conserva, apesar de serem um petisco delicioso, também oferecem alguns benefícios nutricionais. Elas são uma boa fonte de carboidratos e fornecem energia rápida. Além disso, os temperos utilizados na conserva, como alho e ervas, trazem benefícios adicionais para a saúde.

Tabela Nutricional (Porção de 100g)

NutrienteQuantidade por Porção (100g)
Calorias75 kcal
Carboidratos17 g
Proteínas1 g
Gorduras0 g
Fibras2 g
Sódio300 mg

Conclusão

As batatinhas em conserva são uma ótima opção para quem busca um petisco prático, saboroso e fácil de preparar. Com poucos ingredientes e um processo simples, você pode criar uma conserva deliciosa que vai agradar a todos.

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