Feijoada é um prato tradicional do Brasil, feito com feijão preto e uma variedade de carnes, esta deliciosa receita de Feijoada vegana fit é maravilhosa. Mas e se você quiser fazer uma versão vegetariana? Felizmente, isso pode ser feito, com algumas substituições criativas, você pode fazer uma deliciosa feijoada vegana que certamente vai agradar até mesmo aos carnívoros mais dedicados.

Este saboroso prato vegano está cheio de sabor, textura e nutrição, e é fácil de fazer, tudo que você precisa é dos ingredientes certos, alguns passos simples e um pouco de paciência, então, vamos começar e fazer um pouco de feijoada vegana!

Ingredientes Feijoada vegana fit

1 xícara de feijão preto cozido
Uma xícara de grão de bico cozido
1 xícara de lentilhas cozidas
Uma xícara de grão de soja cozida
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 tomates maduros, picados
1 pimentão vermelho, picado
Uma abobrinha, cortada em cubos pequenos
1 xícara de couve picada
Uma xícara de água
1 xícara de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas picadas, como coentro, cebolinha e salsinha, para finalizar

Modo de preparo Feijoada vegana fit

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
Em seguida, Adicione os tomates, o pimentão e a abobrinha na panela e refogue por mais alguns minutos.
Assim, Adicione o feijão preto, o grão de bico, as lentilhas e o grão de soja na panela e misture bem.
Depois que adicionar o feijão, adicione a água e o caldo de legumes na panela e misture novamente, tempere com sal e pimenta a gosto.
Em seguida, deixe a mistura cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo esteja espesso.
Adicione a couve na panela e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até que a couve esteja macia.

Finalize com as ervas frescas picadas e sirva quente.

Acompanhamentos
Existem várias opções de acompanhamentos que combinam muito bem com a feijoada vegana. Algumas sugestões são:

Salada verde
Arroz branco
Laranja
Conclusão
Como resultado, sim Felizmente é possível ser feita a feijoada vegana, faça substituições criativas, e você fará uma deliciosa feijoada vegana que vai agradar até ao mais fervoroso carnívoro.

Veja também:

Feijoada fácil

Porque Feijoada boa mesmo é aquela que além de gostosa é fácil de fazer!
Feijoada fácil é uma das comidas mais tradicionais do Brasil. Ela me lembra reunião de família, amigos, final de semana, boa conversa e muitas risadas! É o tipo de comida que você come com gosto e até cansar.
Diz a história que a feijoada foi criada pelos escravos vindo da África. Seus senhores usavam o porco para suas refeições e jogavam fora as partes que não lhes interessavam, como orelha, rabo, pé, etc… Os escravos, então, coletavam estas partes descartadas e juntavam ao feijão preto, criando assim a feijoada.

Ingredientes

700 gramas de feijão preto (deixado de molho por no mínimo 12 horas)
10 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de azeite
500 gramas de carne seca (dessalgada – Leia texto acima sobre a dessalga)
250 gramas de Paio (cortado em rodelas)
500 gramas de costelinha
200 gramas de carne defumada (eu uso joelho ou pescoço defumado)
250 gramas de linguiça calabresa (cortado em rodelas)
200 gramas de bacon (cortado em pedacinhos)
1 cebola picada
5 dentes de alho
3 folhas de louro

Instruções

Comece deixando o feijão de molho por 12 horas. Desprese a água, lave o feijão novamente e escorra.
Dessalgue a carne seca (leia o tópico Dessalgando a carne, neste post).
Corte a carne seca em cubos e a costelinha entre os ossos. Corte o bacon em pedacinhos, e as linguiças em fatias. Pique a cebola e o alho.
Em uma panela grande, refogue a carne seca e a costelinha no azeite. Quando eles estiverem dourados, transfira para uma panela de pressão e acrescente o feijão escorrido, a água fresca e a carne defumada (no meu caso uso sempre pescoço ou joelho defumados).
Deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Depois disso, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
Enquanto o feijão cozinha, coloque o bacon na mesma panela em que refogou as carnes, e frite o bacon na própria gordura que ele irá soltar. Quando ele estiver ficando mais crocante, acrescente a cebola e o alho e frite até a cebola ficar translúcida. Depois acrescente as linguiças e dê uma leve dourada. Desligue o fogo e aguarde o feijão e as carnes terminarem seu cozimento.
Depois que as carnes e o feijão estiverem prontos, transfira tudo para a mesma panela, junto com a linguiça, bacon, cebola e alho. Prove o caldo e acerte o sal se necessário. Acrescen…Ver mais

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