Molho de Cachorro quente especial

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Se você está procurando uma receita que eleve o tradicional cachorro-quente a um novo patamar, encontrou o lugar certo. O Molho de Cachorro quente especial é a chave para transformar esse lanche clássico em uma verdadeira experiência gastronômica. Neste artigo, vamos explorar a história do cachorro-quente, fornecer uma lista detalhada de ingredientes, um passo a passo do preparo e dicas para garantir que seu molho seja um sucesso.

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A História do Cachorro-Quente

O cachorro-quente, ou hot dog, é um dos lanches mais populares no mundo. Originário da Alemanha, o “frankfurter” foi levado para os Estados Unidos por imigrantes no final do século XIX. Desde então, o cachorro-quente evoluiu e ganhou diversas variações regionais. No Brasil, o cachorro-quente se destaca pelo uso criativo de ingredientes e molhos, tornando-se uma refeição rica e saborosa.

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Ingredientes para o Molho de Cachorro-Quente Especial

Ingredientes

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates grandes picados (ou 1 lata de tomate pelado)
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cenoura ralada
  • Cheiro-verde picado a gosto

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Modo de Preparo

Preparando o Molho

  1. Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
  2. Adicionar a Carne: Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, quebrando-a com uma colher de pau para que fique soltinha.
  3. Pimentões e Tomates: Adicione os pimentões picados e os tomates. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Incorporar o Extrato de Tomate: Junte o extrato de tomate, a água, o molho inglês, a mostarda e o ketchup. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
  5. Ajustar os Temperos: Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar. O açúcar ajuda a balancear a acidez do tomate, garantindo um sabor mais suave e equilibrado.
  6. Adicionar os Legumes: Acrescente o milho verde, a ervilha e a cenoura ralada. Cozinhe por mais 10 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o molho tenha engrossado.
  7. Finalizar com Cheiro-Verde: Adicione o cheiro-verde picado e mexa bem. Desligue o fogo e deixe o molho descansar por alguns minutos antes de servir.

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Dicas para um Molho Perfeito

Escolhendo os Ingredientes

  • Carne Moída: Opte por uma carne moída com um pouco de gordura, como a carne de segunda, que dará mais sabor ao molho.
  • Tomates Frescos: Se possível, use tomates frescos e maduros. Eles proporcionam um sabor mais natural e adocicado ao molho.

Técnicas de Preparação

  • Refogar Bem os Aromáticos: Não apresse o processo de refogar a cebola e o alho. Eles são a base de sabor do seu molho.
  • Tempo de Cozimento: Cozinhe o molho em fogo baixo por tempo suficiente para que os sabores se misturem bem. Isso garantirá um molho mais saboroso e encorpado.

Tabela Nutricional Aproximada (por porção)

ComponenteQuantidade
Calorias180 kcal
Carboidratos20g
Proteínas12g
Gorduras7g
Fibras3g
Açúcar6g
Sódio350mg

Conclusão

Preparar um molho de cachorro-quente especial é uma maneira fantástica de dar um toque personalizado a um clássico amado por todos. Com ingredientes frescos e algumas técnicas simples, você pode criar um molho delicioso que vai impressionar sua família e amigos.

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