Aprenda a como fazer este delicioso molho verde de alho em sua casa e deixe todo mundo de boca aberta de tão cremoso que é. Fica igual aqueles de restaurantes que todo mundo adora, sendo super caseirinhos.
Ele combina super bem para comer com pizza ou outros tipos de lanches, como o hambúrguer. Por isso, é uma aposta ideal para devorar no sábado à noite e deixar todo mundo encantado.
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1 litro de óleo (não há quantidade certa, mas vai menos que isso)
- Uma xícara de cebolinha picada
- 1 xícara de salsinha picada
- ¼ cebola picada
- 4 dentes de alho
- Pimenta e sal a gosto
Modo de preparo do Molho verde de alho
- Em um liquidificador, adicione o leite e ligue, vá acrescentando o óleo aos poucos.
- Quando a mistura engrossar, adicione os temperos e bata novamente.
- Sirva o Molho verde de alho.
Dicas
Não pode adicionar os temperos antes do óleo porque o molho desanda.
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Molho de vinagre aperitivo
O segredo para o Molho de vinagre aperitivo ser perfeito para temperar o pastel está no tamanho dos cubos de tomate e cebola. Vale ter um pouco de paciência e atenção para picar bem miudinho, assim o molho não fica caindo para fora do pastel. Aí é só colocar uma colherada a cada bocada.
Ingredientes Molho de vinagre aperitivo
2 tomates
½ cebola-roxa
¼ de xícara (chá) de azeite
1 ½ colher (sopa) de vinagre
3 ramos de salsinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo Molho de vinagre aperitivo
Lave e seque os tomates. Corte cada um ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos bem pequenos, de cerca de 0,5 cm. Descasque e pique fino a cebola. Lave, seque e pique fino a salsinha.
Numa tigela misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Como armazenar
Em pote fechado, na geladeira, até o dia seguinte.
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Molho de pimenta caseiro
A graça de fazer Molho de pimenta caseiro é poder acrescentar especiarias, temperos e experimentar novas combinações de sabores. Basta uma pitadinha para dar uma camada extra de sabor ao prato!
Ingredintes
- 200 g de pimenta dedo-de-moça (cerca de 28 unidades)
- ½ cebola
- 1 dente de alho grande
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- ½ xícara (chá) de água
- ½ colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 folhas de louro
- 1 canela em rama
- 2 cravos-da-índia
Modo de preparo do Molho de pimenta caseiro
- Numa panela média, coloque o vinagre, a água, o açúcar, o sal, as folhas de louro, os cravos e a canela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 2 minutos para fazer uma infusão. Transfira para uma jarra e reserve.
- Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Descasque e pique fino o dente de alho. Lave e corte as pimentas ao meio, no sentido do comprimento. Descarte o cabo e com uma colher, raspe as sementes e descarte. Fatie cada metade em tiras. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
Ao fogo
- Volte a panela ao fogo médio (não precisa lavar). Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Junte a pimenta e refogue por mais 2 minutos para liberar o aroma e sabor ao refogado.
Regue com a infusão, passando por uma peneira, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos até a pimenta ficar macia. Desligue o fogo e deixe amornar antes de bater. - No liquidificador, bata os ingredientes cozidos (com o líquido) até triturar bem. Atenção: cuidado na hora de abrir a tampa do liquidificador, o vapor de pimenta pode arder os olhos! Sobre uma tigela, passe o molho de pimenta batido por uma peneira de malha bem fina, raspando com a colher para extrair todo o líquido e deixe esfriar completamente.
Transfira para um pote de vidro esterilizado, tampe e mantenha na geladeira por até 1 mês. - OBS: se quiser um molho mais picante, mantenha as sementes de algumas pimentas.
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