Redondinho e bem dourado, com a casquinha crocante e o miolo levemente puxa-puxa e sabor marcante de queijo: depois de muitos testes, muitos mesmo, chegamos ao pão de queijo ideal. Você pode preparar e assar na hora, pode guardar para assar depois ou ainda pode congelar as bolinhas cruas. Aí quando quiser pão de queijo fácil quentinho é só levar do congelador ao forno preaquecido. Tem explicação detalhada aqui na receita.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- 1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de água
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- óleo a gosto para untar as mãos
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe duas assadeiras médias antiaderentes (caso não sejam antiaderentes unte com uma camada fina de óleo).
- Coloque a água e o óleo numa panela pequena (ou fervedor) e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos e o sal – atenção ao medir o polvilho: por ser um ingrediente leve, vá enchendo a xícara com o saco até formar um montinho e então nivele com uma faca, ou encha a xícara e dê batidinhas para o pó assentar e preencha o que faltar.
- Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre a mistura de polvilhos, para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau (ou espátula), até incorporar todo o líquido. Espere a massa amornar. Mas espere mesmo: se ela estiver quente e você seguir a receita, vai cozinhar os ovos que serão adicionados e derreter o queijo ralado, fazendo com que o preparo desande.
- Adicione o queijo ralado e misture bem.
Tem mais
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à massa – se um estiver estragado, você não perde a receita. Misture vigorosamente a cada adição, para incorporar cada ovo totalmente, de preferência com a colher de pau. A massa não vai ficar lisa, não se assuste é assim mesmo. A textura é um pouco mais rústica, com gruminhos de polvilho, e um pouco pegajosa. O importante é que todos os ingredientes estejam bem misturados, sem ficar parte líquida do ovo separada da massa.
Para modelar os pães de queijo: coloque um pouco de óleo num pires para untar as mãos; com uma colher, retire uma porção da massa e enrole do tamanho de uma bola de golf (cerca de 6 cm de diâmetro). Se a sua mão começar a ficar com massa grudada, pare, lave a mão, e unte novamente. Transfira o pão de queijo modelado para a assadeira e repita com o restante deixando espaço entre cada um – eles crescem ao assar.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar. Retire do forno e sirva a seguir.
Tamanho
Se preferir modelar os pães de queijo menores, do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue, fique atento ao tempo de forno. Os pães de queijo vão levar cerca de 30 minutos para ficar prontos e a receita vai render mais (cerca de 30 unidades).
Pode congelar
Para congelar, leve as assadeiras com as bolinhas moldadas ao congelador. Quando estiverem bem firmes, transfira para um saco. Assim os pães de queijo não grudam um no outro. Para assar os pães de queijo congelados, preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média) e leve os pães de queijo direto do congelador para o forno. A validade do pão de queijo congelado é de 3 meses.
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Biscoito de queijo parmesão
O biscoito está sempre presente, seja no café a manhã ou da tarde. Porém é crescente a busca por biscoitos salgados, e nessa o Biscoito de Queijo Parmesão é um dos mais pedidos.
Separamos duas receitas bem fáceis de fazer, com poucos ingredientes eles ficam prontos.
Trata-se de um biscoito que mais parece um aperitivo, é um biscoito que derrete na boca com sabor de parmesão. Essa é daquelas receitas bem simples, sem preparo complicado e fica pronta bem rápido, gastei menos de 1 hora para fazer essa receita, confira:
Receita de Biscoito de Queijo Parmesão
Ingredientes:
- 250 gramas de Margarina ou manteiga
- 2 Ovos
- 1 e 1⁄2 xícaras (Chá) de amido de milho
- 2 e 1⁄2 xícaras (Chá) de Farinha de Trigo
- 1 xícara (Chá) de Queijo Parmesão Ralado
- 1 Colher (Sopa) de Fermento químico em Pó
- Xícara usada: 240ml
Modo de preparo:
- Primeiramente, com a ajuda de um fuê ou espátula, misture bem a margarina com os ovos.
Logo em seguida, peneire juntos a farinha de trigo, e o amido de milho e o fermento e coloque na mistura de margarina com ovos. - Modele os biscoitos formando cordões e cortando-os, também pode abrir a massa com um rolo e cortador com o cortador.
Então, coloque em uma forma untada.
Por fim leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus e asse durante 15 minutos, mais ou menos. E o melhor, se quiser, dá pra usar queijo parmesão de saquinho. Mas, sem dúvida, vai ficar ainda mais gostoso se você optar por um queijo de ótima qualidade.
Receita de biscoito delicioso
É provável que eu tenha me apaixonado por esse biscoito de queijo parmesão já na 1ª mordida. Isso porque ele derrete na boca e é surpreendente saber o quanto é fácil de fazer. Com ingredientes simples e pouco trabalho, você terá biscoitinhos para comer sem parar.
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