O desafio de preparar a Pavlona na Airfryer está na temperatura: ela precisa ser assada a 100 ºC, uma temperatura difícil de conseguir num forno caseiro, que acaba aquecendo demais.
Para Pavlona
Ingredientes
- 1 clara de ovo
- ¼ de colher (chá) de vinagre de maçã
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de amido de milho
- ⅔ de xícara (chá) de iogurte natural (170 g)
- manteiga para untar o papel
Modo de preparo
- Corte um disco de papel-manteiga com 18 cm e unte com manteiga — ele será usado para assar a pavlova na AirFryer. Reserve.
- Comece o preparo pelo iogurte: forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, utilize 2 filtros de café descartáveis cortados ao meio). Coloque o iogurte na peneira forrada para drenar na geladeira por 1 hora e meia — o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência mais firme. Se preferir, prepare o iogurte no dia anterior, retire da peneira e reserve na geladeira num pote fechado Pavlona na Airfryer.
Tem mais
Na tigela da batedeira, bata a clara em neve: inicie já em velocidade média, assim que a clara se transformar numa espuma branca e mais densa, após cerca de 2 minutos, adicione o vinagre e bata até ficar firme. Acrescente o açúcar aos poucos, de colher em colher, batendo a cada adição por cerca de 30 segundos — isso garante que o açúcar seja completamente incorporado, formando um merengue bem liso. Se precisar, pare de bater e raspe a lateral da tigela com uma espátula. A Pavlona na Airfryer esta quase pronta
Após acrescentar todo o açúcar, bata por mais 2 minutos até formar um merengue bem firme, liso e brilhante — para verificar o ponto, com uma colher retire uma porção do merengue e sinta com as pontas dos dedos se não há mais grãozinhos de açúcar. Adicione o amido de milho e bata apenas para incorporar.
Com uma colher grande, de servir arroz, disponha o merengue no centro do disco de papel, formando um montinho. Com a ponta de uma colher de sopa, modele a pavlova, fazendo uma cavidade no centro, como se fosse uma cumbuca, para colocar o recheio depois que a pavlova for assada — não se preocupe em modelar perfeitamente, Pavlona na Airfryer quanto mais rústica estiver, mais bonita a pavlova fica depois de assada; ela deve ficar com cerca de 12 cm diâmetro e 3 cm de altura
Programe a AirFryer para cozinhar a 100 ºC por 30 minutos.
Para cobertura de frutas e montagem
Ingredientes
- ¼ de xícara (chá) de sementes de romã
- 10 cerejas
- 2 colheres (chá) de licor de laranja
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas
- 3 colheres (chá) de água filtrada
Modo de preparo
- Lave, seque e corte as cerejas ao meio; descarte o cabinho e os caroços e transfira para uma tigela. Junte as sementes de romã, o licor e o açúcar. Misture e deixe macerar por 15 minutos.
- Numa outra tigela, dilua a geleia com a água para formar uma calda.
- Coloque a pavlova num prato, preencha a cavidade com o iogurte cremoso, regue com a geleia e cubra com as frutas maceradas. Sirva a seguir a Pavlona na Airfryer.
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Receita de Jiló frito
Esta Receita de Jiló frito é um fruto muito famoso pelo seu gosto amargo. É rico em vitaminas e minerais como ferro, fósforo e cálcio e apresenta um baixo valor calórico. Para incluir este ingrediente no seu cardápio de forma bem saborosa, o MestreAlfa sugere uma preparação simples e irresistível de jiló frito. Confira o passo a passo e descubra!
Ingredientes para fazer Jiló frito:
- 5 unidades de jiló
- 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Como fazer Jiló frito:
Benefícios do Jiló
Em primeiro lugar a pesar de seu sabor amargo, o jiló possui apreciadores em todos os cantos do país. Fruto do jiloeiro, é cultivado principalmente nos estados do Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais.
Com formato arredondado, o jiló possui coloração esverdeada, variando dos tons mais claros até os mais escuros, contendo nutrientes importantes para uma boa saúde, como cálcio, fósforo e ferro.
Apesar de ser confundido com um legume, o jiló é um fruto, podendo ser consumido de formas variadas, marcando presença com seu sabor inconfundível.
Auxilia no controle do diabetes: “devido a sua grande quantidade de fibras e seu baixo teor de carboidratos, este fruto ajuda a manter o controle da glicemia”, revela a profissional.
Coadjuvante no tratamento de anemia: como é um alimento rico em ferro, pode ser um ótimo coadjuvante no tratamento de anemias, principalmente da anemia ferropriva.
Garante um coração mais saudável: segundo a nutricionista, o jiló é rico em vitamina B1, a qual age diretamente na regulação de algumas funções cardíacas.
E mais
Ajuda no tratamento de dislipidemia: este fruto possui altas doses de flavonoides, compostos que ajudam a diminuir o colesterol ruim (LDL) e ainda evitam a formação de placas de ateroma no sistema circulatório.
Melhora da higiene bucal: “graças ao seu sabor amargo, o jiló aumenta a salivação, feito que auxilia na higiene bucal, diminuindo o mal hálito”.
Função antioxidante: “como o jiló é rico em vitamina A e manganês, ele ajuda na prevenção de doenças graves como câncer e doenças degenerativas, por combater os radicais livres”, adiciona a profissional.
Todos estes benefícios podem garantir uma melhor saúde, além de aumentar a sensação de bem-estar. Comprove seus efeitos ao adicionar o consumo de jiló a sua rotina alimentar. E outra essa Receita de Jiló frito fica maravilhosa.
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