Se você está procurando uma sobremesa fácil de preparar e que agrade a todos, o Pudim de Maizena na travessa é a escolha perfeita. Este doce tradicional é conhecido por sua textura suave e sabor delicado, sendo uma excelente opção para finalizar qualquer refeição com chave de ouro.
A História do Pudim de Maizena
O pudim de maizena é uma sobremesa clássica em muitas culturas, particularmente popular no Brasil. A maizena, ou amido de milho, é o ingrediente principal que dá a consistência cremosa e firme ao pudim. Desde sua introdução no mercado brasileiro pela empresa Maizena em 1887, o amido de milho tornou-se um ingrediente essencial em muitas receitas de sobremesas, incluindo pudins, bolos e cremes.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de maizena (amido de milho)
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Calda de caramelo pronta ou feita em casa
Modo de Preparo
Passo a Passo
- Preparar a Mistura: Em uma panela grande, adicione o leite, o leite condensado, a maizena, as gemas e a essência de baunilha. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Cozinhar o Pudim: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o pudim grude no fundo. Cozinhe até que a mistura comece a engrossar, o que deve levar cerca de 10-15 minutos.
- Adicionar o Creme de Leite: Quando a mistura estiver espessa e cremosa, retire do fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem até que o creme de leite esteja completamente incorporado.
- Montar na Travessa: Despeje a mistura em uma travessa grande e uniforme, alisando a superfície com uma espátula.
- Preparar a Calda de Caramelo: Se estiver usando calda de caramelo caseira, derreta o açúcar em uma panela até obter um caramelo dourado. Despeje sobre o pudim na travessa.
- Resfriar e Servir: Leve a travessa à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme. Sirva gelado.
Desenvolvimento do Pudim de Maizena
A Versatilidade do Amido de Milho
A maizena, ou amido de milho, é um ingrediente incrivelmente versátil na culinária. Sua capacidade de engrossar líquidos o torna ideal para pudins, molhos e cremes. Além disso, o amido de milho é um excelente substituto para a farinha de trigo em muitas receitas, tornando-se uma opção popular em dietas sem glúten.
Benefícios Nutricionais
O pudim de maizena, quando comparado a outras sobremesas, possui alguns benefícios nutricionais. Embora seja uma sobremesa rica, o uso de leite e ovos fornece proteínas e cálcio, essenciais para a saúde óssea. No entanto, como qualquer sobremesa, deve ser consumido com moderação devido ao seu teor de açúcar.
Tabela Nutricional (por porção)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 38g |
| Proteínas | 6g |
| Gorduras | 8g |
| Fibras | 0g |
| Açúcar | 28g |
| Sódio | 70mg |
Conclusão
O pudim de maizena na travessa é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor, sendo uma escolha excelente para qualquer ocasião. Sua textura cremosa e sabor delicado fazem dele um favorito em muitas mesas.
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