Receita de Feijão à Italiana

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Quando pensamos em cozinha italiana de Receita de Feijão à Italiana, pratos como massas e pizzas vêm rapidamente à mente. No entanto, a gastronomia italiana é vasta e inclui uma diversidade de receitas que vão muito além desses clássicos. Uma dessas delícias é o Feijão à Italiana, um prato que combina a simplicidade dos ingredientes com a riqueza dos sabores, resultando em uma refeição que é tanto nutritiva quanto reconfortante.

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A Tradição do Feijão na Culinária Italiana

A culinária italiana é conhecida por utilizar ingredientes frescos e locais, transformando-os em pratos saborosos e nutritivos. O feijão sempre teve um papel importante na alimentação italiana, especialmente em regiões rurais onde serviu como uma fonte crucial de proteínas e fibras. O Feijão à Italiana, conhecido em algumas regiões como “Fagioli all’Uccelletto”, é uma receita tradicional que combina feijões brancos com tomates, alho e ervas aromáticas. Este prato é um exemplo perfeito de como a simplicidade pode resultar em algo extraordinário.

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Ingredientes para o Feijão à Italiana

Para preparar essa deliciosa receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão branco seco
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 lata de tomate pelado (400g)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara de salsinha fresca picada

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Modo de Preparo do Feijão à Italiana

Passo 1: Preparando o Feijão

  1. Deixe o feijão de molho: Coloque o feijão branco de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
  2. Cozinhe o feijão: Após o período de molho, escorra e enxágue o feijão. Coloque-o em uma panela grande com água suficiente para cobrir. Adicione uma folha de louro e cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios, mas não desmanchando. Escorra e reserve.

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Passo 2: Preparando o Molho

  1. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogando até que estejam dourados e perfumados.
  2. Adicione os tomates: Acrescente os tomates pelados, esmagando-os com uma colher de pau. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que os tomates se desfaçam e formem um molho espesso.

3: Finalizando o Prato

  1. Combine os ingredientes: Adicione o feijão cozido ao molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione o ramo de alecrim e a folha de louro restante. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
  2. Ajuste o tempero: Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Retire o ramo de alecrim e as folhas de louro antes de servir.
  3. Finalize com salsinha: Acrescente a salsinha picada e misture bem. Sirva quente, acompanhado de pão italiano ou como acompanhamento para carnes grelhadas.

Benefícios Nutricionais do Feijão à Italiana

Valor Nutricional (Porção de 200g)

NutrienteQuantidade por Porção (200g)
Calorias250 kcal
Carboidratos35 g
Proteínas10 g
Gorduras8 g
Fibras12 g
Sódio600 mg

Vantagens Nutricionais

O Feijão à Italiana é um prato altamente nutritivo. O feijão branco é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio. O tomate, por sua vez, é rico em licopeno, um antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo. O uso de azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis, que são benéficas para o coração.

Considerações Finais

O Feijão à Italiana é um exemplo perfeito de como a culinária italiana pode ser simples, mas extremamente saborosa e nutritiva. Este prato não só proporciona uma refeição completa e satisfatória, como também é uma excelente maneira de incorporar mais leguminosas na sua dieta, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

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