Sagu de vinho com creme branco

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Sagu de vinho com creme branco é uma sobremesa tradicional que combina a textura única das pérolas de sagu com o sabor robusto do vinho tinto e a suavidade do creme branco. Esta sobremesa é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para quando você quer algo doce e reconfortante. Vamos explorar como fazer essa delícia clássica em detalhes.

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A História do Sagu

O sagu é um ingrediente bastante comum na culinária sul-americana, especialmente no Brasil e na Argentina. Ele é feito a partir do amido extraído da raiz da mandioca, formando pequenas pérolas que, quando cozidas, ganham uma textura gelatinosa. O sagu de vinho é uma variação popular, onde as pérolas de sagu são cozidas em vinho tinto, adquirindo um sabor e cor intensos. Acompanhado do creme branco, o sagu se transforma em uma sobremesa sofisticada e saborosa.

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Ingredientes Necessários

Para preparar o sagu de vinho com creme branco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

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Sagu de Vinho:

  • 1 xícara de sagu
  • 1 litro de vinho tinto
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 paus de canela
  • 4 cravos-da-índia
  • 4 xícaras de água

Para o Creme Branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 gemas de ovo

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Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Sagu de Vinho

  1. Lave o Sagu: Enxágue o sagu em água corrente e deixe de molho em uma tigela com 4 xícaras de água por cerca de 30 minutos.
  2. Cozinhe o Sagu: Em uma panela grande, coloque o sagu com a água do molho, os paus de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as pérolas de sagu fiquem transparentes, o que deve levar cerca de 20 minutos.
  3. Adicione o Vinho e o Açúcar: Acrescente o vinho tinto e o açúcar à panela. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o sagu esteja completamente cozido e a mistura engrosse ligeiramente, por cerca de 15 minutos.
  4. Deixe Esfriar: Retire a panela do fogo e deixe o sagu esfriar. Ele continuará a engrossar à medida que esfria.

Passo 2: Preparando o Creme Branco

  1. Misture os Ingredientes: Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, as gemas de ovo, o amido de milho e a essência de baunilha.
  2. Cozinhe o Creme: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a ferver. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até obter um creme espesso e homogêneo.
  3. Deixe Esfriar: Retire o creme do fogo e deixe esfriar antes de servir.

Desenvolvimento do Tópico

A Versatilidade do Sagu

O sagu é extremamente versátil e pode ser adaptado de diversas formas. Além do vinho tinto, você pode preparar o sagu com sucos de frutas, leite de coco, ou até mesmo chás, criando variações que agradam a todos os paladares. Sua textura única e capacidade de absorver sabores fazem do sagu um ingrediente muito especial.

Benefícios Nutricionais

O sagu é uma fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de forma gradual. Quando combinado com o vinho tinto, que contém antioxidantes como o resveratrol, e o creme branco feito com leite, rico em cálcio, essa sobremesa pode ser parte de uma dieta equilibrada quando consumida com moderação.

Tabela Nutricional (Porção de 100g)

NutrienteQuantidade por Porção (100g)
Calorias150 kcal
Carboidratos30 g
Proteínas2 g
Gorduras3 g
Fibras0,5 g
Açúcares20 g
Sódio20 mg

Conclusão

O sagu de vinho com creme branco é uma sobremesa que combina tradição, sabor e simplicidade. Fácil de preparar, ela é uma ótima opção para surpreender seus convidados ou para se deliciar em momentos especiais.

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