Sonho de padaria sem dúvida alguma é uma delícia que só de imaginar dá água na boca. Uma massa extremamente macia unida a um recheio cremoso delicioso define o sonho de padaria como algo espetacular. Confira o passo a passo da receita da Isamara Amâncio e faça hoje, o resultado é demais!
Como fazer sonho de padaria
`Para fazer sonho de padaria vamos precisar para a massa de ovo, leite, farinha de trigo, sal, óleo, açúcar, fermento biológico seco e fermento em pó. Para preparar a massa do sonho de padaria iremos seguir corretamente a sequência do passo a passo, que é um pouco demorada, mas o resultado vai valer a pena. Depois de assar previamente o sonho de padaria, iremos fritar em óleo bem quente, passar no glaçúcar ou açúcar gelado, colocar o recheio e um maravilhoso sonho de padaria está pronto para ser saboreado!
Ingredientes
Para a massa
- 1 ovo
- 1/3 xícara (chá) de leite frio
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 7,5 gramas de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- óleo (para fritar)
- glaçúcar ou açúcar gelado (para polvilhar)
Para o recheio
- 3 gemas peneiradas
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de maisena
- ¼ xícara (chá) de creme de leite
- ½ lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Do recheio
Numa panela coloque o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver. Adicione o creme de leite, as gemas, a baunilha, o açúcar e o leite.
Misture tudo muito bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo.
Cubra com plástico filme para não criar película, e deixe esfriar. Reserve.
Da massa
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, misture, adicione o açúcar, o óleo, o sal, o leite, o fermento em pó e o ovo.
Misture tudo muito bem, até o ponto de amassar. Transfira para uma bancada e sove bem, fazendo movimentos para frente e para atrás, por cerca de 15 minutos.
Obs.:
A massa leva 2 tipos de fermentos porque o fermento biológico vai fazer crescer a massa e o fermento em pó vai agir na hora da fritura.
A massa vai ficar um pouco mole e grudando nas mãos, isso é normal, continue sovando até obter uma massa lisa em “ponto de véu”
Ponto de véu: quando você estica um pouquinho amassa fica transparente sem estourar.
Quando atingir esse ponto, modele uma bola de massa, coloque na tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 60-75 minutos ou até triplicar de volume.
Depois desse tempo, coloque a massa na bancada, aperte bem com as pontas dos dedos para retirar o ar e divida-a em 12 pedaços iguais.
Boleie cada pedaço de massa modelando uma bolinha e disponha numa assadeira levemente enfarinhada.
Cubra com um pano e deixe crescer novamente por 60 minutos.
Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 15-20 minutos, até ficar levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar.
Frite em óleo bem quente, deixando dourar de ambos os lados, e quando formar uma listinha branca no meio do sonho, ele está no ponto de fritura correto.
Retire do fogo, e remova o excesso de óleo em papel toalha e passe no glaçúcar ou no açúcar gelado.
Corte ao meio na horizontal, coloque o recheio numa metade e feche com a outra metade.
E o sonho de padaria mais incrível ficou pronto! Sirva-se!
Veja também:
Pudim de sonho de valsa
Se o bombom já é bom imagina o pudim de sonho de valsa! É realmente de enlouquecer! Com uma textura super cremosa unida à crocância dos bombons, resultam no pudim de sonho de valsa mais maravilhoso da vida! Confira o passo a passo da receita e faça hoje mesmo essa maravilha!
Ingredientes da receita de pudim de sonho de valsa
Para o pudim
1 lata de leite condensado
Uma lata de creme de leite sem o soro
1 lata (medida) de leite
3 gemas peneiradas
3 claras
bombons Sonho de Valsa (a gosto)
Obs.: utilize a lata de leite condensado como medida.
Para a calda
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
8 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
Da calda
Coloque numa panela, o leite e o achocolatado em pó e leve ao fogo baixo até engrossar.
Despeje essa calda numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.
Do pudim
Numa panela, coloque as gemas, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
Coloque as claras numa tigela, bata em ponto de neve, adicione o creme de leite e mexa delicadamente para incorporar.
Montagem
Coloque metade do pudim na forma com a calda, adicione bombons sonho de valsa cortados ao meio a gosto e coloque o restante do pudim.
Cubra com plástico filme e leve para gelar por aproximadamente 24 horas.
Depois desse tempo, retira da geladeira e sirva bem gelado esse maravilhoso pudim sonho de valsa!
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