Fricassé de frango é um prato perfeito para você que quer inovar nas refeições do dia-a-dia, pois é uma receita fácil de fazer, com ingredientes simples, mas que chama a atenção por ser muito gostosa. Faça hoje mesmo um delicioso fricassé de frango e surpreenda toda a família!
Como fazer fricassé de frango
O preparo desse maravilhoso fricassé de frango é muito simples e descomplicado. Para começar, vamos preparar um creme que será misturado ao frango, responsável por dar toda aquela característica de cremosidade que tanto gostamos. Para isso, é só bater no liquidificador creme de leite, requeijão e milho-verde. Depois, refogamos alho e cebola em uma panela, para então entrar com o frango desfiado. Agora misturamos o creme ao frango e montamos na travessa: primeiro o frango e depois a muçarela. Para finalizar, basta levar ao forno para gratinar e salpicar a batata palha antes de servir.
Ingredientes da receita de fricassé de frango
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho-verde
- 3 dentes de alho picados
- 1 copo de requeijão
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ cebola média picada
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de batata palha
- 200g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho-verde (descarte a água da lata), o creme de leite e o requeijão, até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
- Assim que dourar, adicione o frango desfiado.
- Refogue e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o creme do liquidificador e misture bem.
- Em uma travessa, coloque o frango e cubra com a muçarela.
- Asse em forno preaquecido, a 180°C, por 20 minutos.
- Retire do forno, salpique a batata palha e sirva seu delicioso fricassé de frango!
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Sabe aquele Nhoque de Batata Igual de Restaurante levinho, com molho com muita carne e bem suculento? Essa receita é muito simples e fácil e te garanto que fica melhor que as do restaurante, e sabe o que é o melhor eu também te ensino como usar a batata 100%, isso mesmo vamos usar até a casca de batata assim evitamos o desperdício de alimentos e comemos muito bem!
Ingredientes
Molho
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- 1 Cebola (picada)
- ½ Alho Poró (picado)
- ½ cenoura (picada)
- 3 Dentes de Alho (bem picadinho)
- ½ Alho Poró (picado)
- 300g de Acém (picado pequeno)
- 1 Colher (chá) de Sal
- ¼ Colher (chá) de Cominho
- ½ Colher (chá) de Orégano
- Manjericão (para finalizar)
- 2 Latas de Tomate Pelado
- 1 xícara (chá) de Água
Massa
- 3 Batatas sem casca
- ½ colher (chá) de sal
- 1 Gema de Ovo
- +ou- ¾ xícara (chá) de Farinha de trigo
- CASCA DE BATATA CHIPS:
- Casca de Batata Lavada
- Páprica Defumada
- Sal
- Óleo p/ fritar
MOLHO DE TOMATE: Junte a acém picado bem pequeno e refogue até que perca a coloração rosada e de uma leve douradinha. Em uma panela coloque o azeite, cebola, salsão, cenoura, alho, alho poró e refogue até que fique murcho começando a agarrar no fundo da panela.Tempere com o sal, cominho, orégano, páprica doce e junte o tomate pelado, água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até reduzir à metade e ficar bem vermelho e tá pronto.
Massa
Em uma panela com água coloque as batatas sem casca e fatiada para cozinhar até que fique macia em ponto de purê.
Passa por um espremedor de batata ainda quente para tirar o excesso de água, junte o sal, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem, adicione a gema e o restante de farinha de trigo aos poucos e misture até que fique bem homogêneo. Cuidado para não por farinha em excesso, para saber se deu o ponto, lave as mãos e tente modelar uma bolinha com a massa se não grudar pare de por farinha.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
Abra pedaços da massa em uma mesa com farinha, fazendo uma “cobrinha” com a massa, corte em pedaços com uma faca de modo que fique com 1 dedo de espessura. Coloque os nhoques em uma forma enfarinhada para que não grudem.
Em uma panela com água quente coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam para a superfície, remova da água e coloque ou direto no molho ou em uma forma untada.
CASCA DE BATATA CHIPS: Lave bem a batata, remova a casca e frite em óleo bem quente, tempere com sal, páprica defumada e tá pronto.
Observações
CONSERVAÇÃO: Depois de frio você pode colocar o molho em saquinhos herméticos e congele por até 3 meses. Se quiser pode congelar os nhoques também, para isso cozinhe e coloco em uma forma untada, quando esfriarem, leve para o freezer e quando estiver congelado passe para saquinhos e congele por até 3 meses, na hora de comer só colocar direto na água quente.
CENOURA: Se quiser coloque a cenoura raladinha assim ela some no molho, ela serve para reduzir a acidez do molho sem precisar adicionar açúcar.
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