Como fazer pão francês e congelar a massa, o pão francês é um dos mais populares em todo o mundo, devido à sua crosta crocante e miolo macio. No entanto, muitas vezes pode ser difícil encontrar tempo suficiente para fazer pão fresco em casa. Felizmente, é possível congelar a massa do pão francês para assar mais tarde. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita de pão francês e explicar como congelar a massa para que você possa desfrutar de pão quente e fresco sempre que quiser.
Receita de Pão Francês
Ingredientes de Como fazer pão francês e congelar a massa
- 500g de farinha de trigo;
- 10g de sal;
- 7g de fermento biológico seco;
- 320ml de água morna.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Em outra tigela, misture o fermento com a água morna e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione a mistura de fermento à mistura de farinha e misture até formar uma massa pegajosa.
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.
- Depois que a massa tiver crescido, amasse novamente para retirar o ar e divida em duas partes iguais.
- Modele as partes em dois pães e coloque-os em uma assadeira untada. Faça alguns cortes na superfície dos pães para que possam crescer durante o cozimento.
- Cubra os pães novamente com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por mais 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno para criar vapor.
- Asse os pães por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Como Congelar a Massa do Pão Francês
- Depois de amassar a massa, divida em duas partes iguais e modele em dois pães.
- Coloque cada pão em um saco plástico próprio para congelamento. Certifique-se de retirar todo o ar do saco e feche-o bem.
- Coloque os sacos plásticos com a massa em um recipiente hermético e coloque no freezer.
- Quando quiser assar o pão, retire-o do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas.
- Depois que a massa tiver descongelado completamente, siga as instruções de cozimento da receita acima.
Conclusão
Agora você pode desfrutar de pão francês fresco sempre que quiser, sem precisar de muito tempo para preparar. Basta seguir esta receita e congelar a massa para assar mais tarde. O pão francês congelado tem a mesma qualidade e sabor do pão fresco, então você não precisa se preocupar com a qualidade, siga rigorosamente as instruções.
Veja também
Receita deliciosa de pão francês
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 7g de fermento biológico seco
- 320ml de água morna
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Em outra tigela, misture o fermento com a água morna e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione a mistura de fermento à mistura de farinha e misture até formar uma massa pegajosa.
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.
- Depois que a massa tiver crescido, amasse novamente para retirar o ar e divida em duas partes iguais.
- Modele as partes em dois pães e coloque-os em uma assadeira untada. Faça alguns cortes na superfície dos pães para que possam crescer durante o cozimento.
- Cubra os pães novamente com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por mais 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno para criar vapor.
- Asse os pães por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Dicas
- Para obter uma crosta mais crocante, borrife água nos pães antes de assar.
- Você também pode adicionar sementes de papoula, gergelim ou linhaça na massa para dar um toque extra de sabor.
- Se não tiver tempo para esperar a massa crescer, você pode usar um fermento de ação rápida e reduzir o tempo de descanso pela metade.
- Lembre-se de que o pão francês é melhor consumido fresco, então tente assar apenas o suficiente para a sua família ou congele a massa para assar mais tarde.
Aproveite seu delicioso pão francês fresco e crocante!
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